асп. кафедры физиологии, этологии и биохимии животных
postgraduate student of the Department of Physiology, Ethology and Biochemistry of Animals
д-р биол. н., проф. кафедры физиологии
Doctor of Biological Sciences, Professor of the Department of Physiology
к. биол. н., ст. преподаватель кафедры физиологии, этологии и биохимии животных
Candidate of Biology, Senior lecturer of the Department of Physiology, Ethology and Biochemistry of Animals
генеральный директор
General Director
Создание отечественных кроссов птицы и разработка для них оптимальных рационов является актуальной проблемой, поскольку исследования in vivo с применением фистульных технологий в настоящее время малочисленны. В настоящей работе представлены данные по определению дуоденальной и илеальной активности пищеварительных ферментов при использовании в рационе кур-несушек белковых добавок растительного (соевый шрот и жмых) и животного происхождения (рыбная мука и мясокостная мука). Опыты выполняли на курах-несушках (Gallus gallus L.) кросса Hisex White (n=24, РГАУМСХА имени К.А. Тимирязева, 2022,2023 гг) с хронической дуоденальной и илеальной фистулой. Всех кур делили методом случайной выборки на 4 группы: 1) 1 контрольная группа – получала ОР (табл.1); 2) 2 опытная группа – в состав рациона вводили добавку 1,5% соевого жмыха, взамен соевого шрота; 3) 3 опытная группа – вводили 1,5% мясокостной муки в рацион, взамен соевого шрота; 4) 4 опытная группа – вводили 1,0% добавку рыбной муки в ОР взамен соевого шрота. Установлено, что белковые добавки поразному гидролизуются в кишечнике птицы и усваиваются организмом. Так, расщепление соевого белка идет интенсивнее у жмыха, чем у шрота за счет повышения активности трипсина в дуоденуме на 43,6%, а при добавлении рыбной муки активность фермента повышается на 11,8% против мясокостной муки и 101,5% - соевого шрота. При этом усвоение протеина повышается, что сопровождается увеличением активности трипсина в крови при использовании соевого жмыха и в моче при добавлении рыбной муки в рацион кур. С экскрементами наименьшая потеря трипсина наблюдается в группе, получавшей добавку мясокостной муки (выделяется трипсина 9,6% по активности), затем рыбной муки – 16,8% и соевого жмыха – 21,7% от активности в двенадцатиперстной кишке, что свидетельствует об эффективности использования экзо- и эндогенного протеина организмом птицы.
Creation of domestic poultry crosses and development of optimal diets for them is an urgent problem, since in vivo studies using fistula technologies are currently few. The present work presents data on determination of duodenal and ileal activity of digestive enzymes when protein additives of vegetable (soybean meal and cake) and animal origin (fish meal and meat and bone meal) are used in the diet of laying hens. Experiments were performed on laying hens (Gallus gallus L.) of Hisex White cross (n=24, K.A. Timiryazev Russian State Agricultural Academy, 2022,2023) with chronic duodenal and ileal fistula. All chickens were divided by random sampling method into 4 groups: 1) 1 control group - received OR (Table 1); 2) 2 experimental group - 1.5% soybean cake was added to the diet instead of soybean meal; 3) 3 experimental group - 1.5% meat and bone meal was added to the diet instead of soybean meal; 4) 4 experimental group - 1.0% fish meal was added to the OR instead of soybean meal. It was found that protein additives are differently hydrolyzed in the intestine of birds and assimilated by the organism. Thus, the breakdown of soy protein is more intensive in cake than in meal due to the increase of trypsin activity in duodenum by 43.6%, and when fish meal is added, the activity of the enzyme increases by 11.8% against meat and bone meal and 101.5% against soy meal. At the same time, protein digestion increased, accompanied by an increase in trypsin activity in blood when soybean cake was used and in urine when fish meal was added to the diet of chickens. With feces the least loss of trypsin is observed in the group that received meat and bone meal supplementation (9.6% of trypsin activity is excreted), then fish meal - 16.8% and soy cake - 21.7% of activity in duodenum, which indicates the efficiency of exo- and endogenous protein utilization by poultry organism.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.