ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2024.1.259ivm-1331Research ArticleБИОХИМИЯ, МОРФОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯBIOCHEMISTRY, ANATOMY, PHYSIOLOGYОсобенности адаптации кожного покрова индеек в промышленных условияхFeatures of adaptation of the skin of turkeys in industrial conditionshttps://orcid.org/0000-0001-6912-7454СидороваК. А.SidorovaK. A.

 д-р биол. наук, зав. кафедрой анатомии и физиологии

Doctor of Biology n, prof., head department anatomy and physiology 

sidorova.clavdija@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2260-5639КраснолобоваЕ. П.VeremeevaS. A.

 канд. ветеринар. наук, доц. кафедры анатомии и физиологии

 PhD. n, assoc. department of anatomy and physiology 

https://orcid.org/0000-0002-3656-6837ВеремееваС. А.KrasnolobovaE. P.

 канд. ветеринар. наук, доц. кафедры анатомии и физиологии

 PhD. n, assoc. department of anatomy and physiology 

https://orcid.org/0000-0002-1431-9720КозловаС. В.KozlovaS. V.

 канд. биол. наук, доц. каф. незаразных болезней сельскохозяйственных животных

 PhD. in Biology, assoc. department of non-communicable diseases of farm animals 

https://orcid.org/0000-0001-9509-2013ЧеременинаН. А.CheremeninaN. A.

 канд. биол. наук, доц. каф. анатомии и физиологии

 PhD. in Biology, assoc. department of anatomy and physiology 

ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»РоссияFederal State Budgetary Educational Institution of Higher Northern Trans-Ural State Agricaltural UniversityRussian Federation20240204202401259267Copyright © Сидорова К.А., Краснолобова Е.П., Веремеева С.А., Козлова С.В., Череменина Н.А., 20242024Сидорова К.А., Краснолобова Е.П., Веремеева С.А., Козлова С.В., Череменина Н.А.Sidorova K.A., Veremeeva S.A., Krasnolobova E.P., Kozlova S.V., Cheremenina N.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/1331

Кожа, посредством своих структурных особенностей, выполняя свои функции, участвует в формировании и становлении адаптационных процессов организма птицы в ответ на воздействия факторов, как экзогенного, так и эндогенного происхождения. Целью данной работы явилось изучение регионарных и возрастных особенностей гистоструктуры кожи индеек кросса Хайбрид Конвертер НОВО, выращиваемых в условиях птицепредприятия Тюменской области. Макроскопические и микроскопические исследования кожи индюшат проводились в лаборатории кафедры анатомии и физиологии. Установлено, что кожа индейки имеет 3 слоя: эпидермис, дерму и подкожный слой. Эпидермис состоит из рогового и герминативного слоев, дерма из поверхностного и глубокого слоев, здесь залегают перьевые фолликулы. Роговой слой эпидермиса представлен корнеоцитами, а герминативный слой – кератиноцитами. Толщина кожи спины меньше, чем живота. При этом толщина рогового слоя на спине меньше, чем герминативного до 105 суточного возраста. На животе толщина рогового и герминативного слоев практически одинакова во всех возрастах. Роговой слой более утолщен на животе, по сравнению с кожей спины. Наибольшей толщины кожа достигает на животе и постепенно истончаясь к спине. Эпидермис тонкий. Дерма характеризуется плотным переплетением коллагеновых волокон. Гладкомышечные волокна в коже и волосяных фолликулах развиваются к 42 суткам, и повышается по объему к 105 суточному возрасту. Урежение перьевого покрова в области грудины и живота, вызванное механическим воздействием при напольном содержании птицы, способствует увеличению абсолютной толщины эпидермиса в данной области (примерно в 3,5 раза больше, чем в области спины), что связано с его участием в защите кожи от механических повреждений.

The skin, through its structural features, while performing its functions, participates in the formation and establishment of adaptive processes in the bird’s body in response to the influence of factors of both exogenous and endogenous origin. The purpose of this work was to study the regional and agerelated features of the histostructure of the skin of Hybrid Converter NOVO cross tur keys raised in the conditions of a poultry farm in the Tyumen region. Macroscopic and microscopic studies of the skin of turkey poults were carried out in the laboratory of the Department of Anatomy and Physiology. It has been established that turkey skin has 3 layers: epidermis, dermis and subcutaneous layer. The epidermis consists of the horny and germinal layers, the dermis of the superficial and deep layers, where feather follicles lie. The stratum corneum of the epidermis is represented by corneocytes, and the germinal layer is represented by keratinocytes. The thickness of the skin of the back is less than that of the abdomen. At the same time, the thickness of the stratum corneum on the back is less than that of the germinal layer up to 105 days of age. On the abdomen, the thickness of the horny and germinal layers is almost the same at all ages. There is a thickening of the stratum corneum on the abdomen compared to the skin of the back. The skin is thickest on the abdomen and gradually thins towards the back. The epidermis is thin. The dermis is characterized by a dense interweaving of collagen fibers. Smooth muscle fibers in the skin and hair follicles develop by 42 days, and increase in volume by 105 days of age. The thinning of the feather cover in the sternum and belly area, caused by mechanical stress when poultry are kept on the floor, contributes to an increase in the absolute thickness of the epidermis in this area (about 3.5 times greater than in the back area), which is associated with its participation in protecting the skin from mechanical impacts damage.

адаптациякожный покровиндейкиинтенсивные технологиикроссHybrid Converter novoadaptationskin coveringturkeysintensive technologiescrossHybrid Converter novoReferencesАнтипова, Л. В. Перспективы использования кожи индейки в технологии мясных продуктов / Л. В. Антипова, Е. В. Власова // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – Т. 79, № 1(71). – С. 188 -192. – DOI 10.20914/2310-1202-2017-1-188-192. – EDN YTNIXH.Antipova, L. V. Prospects for the use of turkey skin in the technology of meat products / L. V. Antipova, E. V. Vlasova // Bulletin of the Voronezh State University of Engineering Technologies. – 2017. – T. 79, No. 1 (71). – pp. 188-192. – DOI 10.20914/2310-1202-2017-1-188-192. – EDN YTNIXH.Выставной, А. Л. Влияние экстирпации копчиковой железы на микроструктуру пера мускусных уток и кур / А. Л. Выставной // Материалы XXIII съезда Физиологического общества им. И. П. Павлова с международным участием, Воронеж, 18–22 сентября 2017 года. – Воронеж: Издательство Истоки, 2017. – С. 2495-2497. – EDN MNGKHH.Vystavnoy, A. L. The influence of extirpation of the coccygeal gland on the microstructure of the feathers of musky ducks and chickens / A. L. Vystavnoy // Materials of the XXIII Congress of the Physiological Society named after. I. P. Pavlova with international participation, Voronezh, September 18–22, 2017. – Voronezh: Istoki Publishing House, 2017. – P. 2495-2497. – EDN MNGKHH.Зубаирова, Л. А. Целесообразность использования кожи птицы в технологии мясных продуктов / Л. А. Зубаирова, Р. Р. Сайфуллин, Д. И. Шамигулова // Наука молодых – инновационному развитию АПК: материалы XI Национальной научно-практической конференции молодых ученых, Уфа, 04 декабря 2018 года / Башкирский государственный аграрный университет. Том Часть II. – Уфа: Башкирский государственный аграрный университет, 2018. – С. 131-134. – EDN ZQDOQH.Zubairova, L. A. The feasibility of using poultry skin in the technology of meat products / L. A. Zubairova, R. R. Sayfullin, D. I. Shamigulova // Science of the young - innovative development of the agro-industrial complex: materials of the XI National Scientific and Practical Conference young scientists, Ufa, December 04, 2018 / Bashkir State Agrarian University. Volume Part II. – Ufa: Bashkir State Agrarian University, 2018. – pp. 131-134. – EDN ZQDOQH.Корьяк, В. А. Основы гистологической техники: учебное пособие / В. А. Корьяк, Л. А. Николаева. — Иркутск: ИГМУ, 2020. — 85 с.Koryak, V. A. Fundamentals of histological technology: textbook / V. A. Koryak, L. A. Nikolaeva. — Irkutsk: IGMU, 2020. — 85 p.Метрическая координация между размерными характеристиками птиц и микроструктурными признаками их пуховых перьев на примере некоторых видов Утиных / О. Л. Силаева, О. Ф. Чернова, А. Н. Вараксин, С. А. Букреев // Материалы по флоре и фауне Республики Башкортостан. – 2022. – № 35. – С. 34-49. – EDN BHYUFX.Metric coordination between the dimensional characteristics of birds and the microstructural characteristics of their down feathers using the example of some species of Utins / O. L. Silaeva, O. F. Chernova, A. N. Varaksin, S. A. Bukreev // Materials on flora and fauna Republic of Bashkortostan. – 2022. – No. 35. – P. 34-49. – EDN BHYUFX.Особенности адаптации организма индеек в условиях птицефабрики / С. В. Козлова, С. А. Веремеева, Е. П. Краснолобова [и др.] // Международный вестник ветеринарии. – 2023. – № 4. – С. 276-284. – DOI 10.52419/issn2072-2419.2023.4.276. – EDN USHSCB.Features of adaptation of the turkey body in a poultry farm / S. V. Kozlova, S. A. Veremeeva, E. P. Krasnolobova [etc.] // International Veterinary Bulletin. – 2023. – No. 4. – P. 276-284. – DOI 10.52419/issn2072-2419.2023.4.276. – EDN USHSCB.Особенности адаптационных характеристик индеек в условиях Северного Зауралья / К. А. Сидорова, Е. П. Краснолобова, С. В. Козлова [и др.]. – Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2023. – 177 с. – ISBN 978-5-98346-124-6. – EDN EVRPPS.Features of adaptation characteristics of turkeys in the conditions of the Northern Trans-Urals / K. A. Sidorova, E. P. Krasnolobova, S. V. Kozlova [etc.]. – Tyumen: State Agrarian University of the Northern TransUrals, 2023. – 177 p. – ISBN 978-5-98346-124-6. – EDN EVRPPS.Сивелькаева, Т. Б. Кожа птицы -резерв сырья для изготовления мясопродуктов / Т. Б. Сивелькаева // Мясной ряд. – 2016. – № 1(63). – С. 40-43. – EDN WKAFNJ.Sivelkaeva, T. B. Poultry skin is a reserve of raw materials for the production of meat products / T. B. Sivelkaeva // Meat row. – 2016. – No. 1(63). – pp. 40-43. – EDN WKAFNJ.Хонин, Г.А. Морфологические методы исследования в ветеринарной медицине учебное пособие. / Г.А. Хонин, С.А. Барашкова, В. В. Семченко – Омск: Омская областная типография. – 2004. – 198 с. – Текст: непосредственный.Khonin, G.A. Morphological research methods in veterinary medicine textbook. / G.A. Khonin, S.A. Barashkova, V.V. Semchenko - Omsk: Omsk Regional Printing House. – 2004. – 198 p. – Text: direct.Чернова, О. Ф. Кожные дериваты в онто- и филогенезе позвоночных / О. Ф. Чернова // Русский орнитологический журнал. – 2020. – Т. 29, № 1986. – С. 4846 -4862. – EDN JXDRAQ.Chernova, O. F. Skin derivatives in the onto- and phylogenesis of vertebrates / O. F. Chernova // Russian Ornithological Journal. – 2020. – T. 29, No. 1986. – P. 4846-4862. – EDN JXDRAQ.Picasso M. B. J., Mario R., Barbeito C. G. The skin structure of greater rhea (R heidae, P alaeognathae) //Acta Zoologica. – 2016. – Т. 97. – №. 3. – С. 302-309.Picasso M. B. J., Mario R., Barbeito C. G. The skin structure of greater rhea (R heidae, P alaeognathae) //Acta Zoologica. – 2016. – Т. 97. – №. 3. – С. 302-309.Utilization of poultry skin as one of the components for emulsion-based products / G. Tumenova, Z. Suleimenova, G. Zhakupova [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences. – 2016. – Vol. 11, No. 6. – P. 1370-1373. – EDN XNTDCJ.Utilization of poultry skin as one of the components for emulsion-based products / G. Tumenova, Z. Suleimenova, G. Zhakupova [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences. – 2016. – Vol. 11, No. 6. – P. 1370-1373. – EDN XNTDCJ.Weir K. A., Lunam C. A. A histological study of emu (Dromaius novaehollandiae) skin //Journal of Zoology. – 2004. – Т. 264. – №. 3. – С. 259-266.Weir K. A., Lunam C. A. A histological study of emu (Dromaius novaehollandiae) skin //Journal of Zoology. – 2004. – Т. 264. – №. 3. – С. 259-266.Yadav G., Majumdar G., Singh N. S. Histological study of the thin skin of a migratory song bird //ActaZoologica. – 2021. – Т. 102. – №. 4. – С. 412-419.Yadav G., Majumdar G., Singh N. S. Histological study of the thin skin of a migratory song bird //ActaZoologica. – 2021. – Т. 102. – №. 4. – С. 412-419.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.