Полистовская П.А. – канд. биол. наук., доц. каф. биохимии и физиологии
Polistovskaya P.A. – PhD., associate Professor of the Department of Biochemistry and Physiology
Карпенко Л.Ю. – д-р биол. наук, проф., зав. каф. биохимии и физиологии
Karpenko L.Yu. – Doctor of Biological Sciences, Professor, Head of the Department. Biochemistry and physiology
Махнин И.А. – асп. 2-го года обучения, асс. каф. биохимии и физиологии
Makhnin I.A. – post-graduate student of the 1st year of study, assistant of the Department of Biochemistry and Physiology
Ажикина О.Ю. – асп. 2-го года обучения
Azhikina O.Yu. – graduate student of the 2nd year of study.
Пищевая ценность рыбы зависит от условий содержания и кормления. Рациональное кормление должно удовлетворять потребности рыб в органической и минеральной компоненте. Обогащение рационов рыб минералами рационализирует хозяйственную деятельность в индустриальной аквакультуре и способствует получению качественной рыбной продукции. Получение обогащенной микроэлементами продукции, возможно за счет добавления к рациону органоминеральных хелатных комплексов. Цель исследования: определить содержание железа, меди, цинка, кобальта, марганца и селена в скелетной мышечной ткани рыб методом атомно-абсорбционной спектрометрии при скармливании корма обогащенного органоминеральными хелатными комплексами. Эксперимент проводили в течение месяца. Объектом исследования служили сеголетки (0+) радужной форели (Oncorhynchus mykiss), содержащиеся в рыбном хозяйстве на территории Ленинградской области. Методом пар-аналогов были сформированы опытная (n=10) и контрольная (n=10) группы. В мышечной ткани определяли содержание железа (ГОСТ Р 56372- 2015), меди (ГОСТ Р 56372- 2015), цинка (ГОСТ Р 56372- 2015), кобальта (ГОСТ Р 56372- 2015), марганца (ГОСТ 32343—2013) и селена (ГОСТ 31651-2012) на атомно-абсорбционном спектрометре МГА-1000 (Люмекс, Россия). Оценку достоверности различий между выборками опытной и контрольной группы проводили с использованием t-критерия Стьюдента с помощью приложения Microsoft Excel 2010 (Microsoft Corp, USA). Различия считали достоверными при p≥0,05. Проведенное исследование показало, что скармливание корма, обогащенного органоминеральными хелатными комплексами, позволяет значимо увеличить содержание меди, цинка и селена в мышечной ткани рыб. Увеличение содержания элементов в мышечной ткани свидетельствует, что применение хелатных комплексов способствует повышению питательности рыбной продукции. На основании полученных данных, хелатный комплекс можно рекомендовать использовать в индустриальной аквакультуре.
The nutritional value of fish depends on the conditions of keeping and feeding. Rational feeding should meet the needs of fish in organic and mineral components. The enrichment of fish diets with minerals rationalizes economic activities in industrial aquaculture and contributes to the production of high-quality fish products. Obtaining products enriched with trace elements is possible by adding organomineral chelate complexes to the diet. The aim of the study was to determine the content of iron, copper, zinc, cobalt, manganese and selenium in the skeletal muscle tissue of fish by atomic absorption spectrometry when feeding feed enriched with organomineral chelate complexes. The experiment was carried out for a month. The object of the study was fingerlings (0+) of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) contained in fisheries in the Leningrad region. The experimental (n=10) and control (n=10) groups were formed by the method of analog pairs. The content of iron (GOST R 56372- 2015), copper (GOST R 56372- 2015), zinc (GOST R 56372- 2015), cobalt (GOST R 56372- 2015), manganese (GOST 32343-2013) and selenium (GOST 31651-2012) were determined in muscle tissue using the MGA-1000 atomic absorption spectrometer (Lumex, Russia). The reliability of the differences between the samples of the experimental and control groups was assessed using the Student's ttest using the Microsoft Excel 2010 application (Microsoft Corp, USA). The differences were considered significant at p≥0.05. The study showed that feeding feed enriched with organomineral chelate complexes can significantly increase the content of copper, zinc and selenium in the muscle tissue of fish. An increase in the content of elements in muscle tissue indicates that the use of chelate complexes contributes to an increase in the nutritional value of fish products. Based on the data obtained, the chelate complex can be recommended for use in industrial aquaculture.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.