ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2024.3.321ivm-1476Research ArticleБИОХИМИЯ, АНАТОМИЯ, ФИЗИОЛОГИЯBIOCHEMISTRY, ANATOMY, PHYSIOLOGYАминокислотный состав сыворотки крови свиней в зависимости от породы и длительности откормаAmino acid composition of pig blood serum depending on the breed and duration of fatteninghttps://orcid.org/0000-0002-4267-5300КолесникН. С.KolesnikN. S.

Колесник Н.С. – асп., мл. науч. сотр.

Kolesnik N.S. – Graduate Student, Junior Researcher

https://orcid.org/0000-0001-8862-3648ЗеленченковаА. А.ZelenchenkovaA. A.

Зеленченкова А.А. – канд. c.-х. наук, ст. науч. сотр. 

Zelenchenkova A.A. – Candidate of Agricultural Sciences, Senior Researcher

https://orcid.org/0000-0003-1533-8680ЗайцевС. Ю.ZaitsevS. Yu.

Зайцев С.Ю. – д-р хим. наук, д-р биол. наук, вед. науч. сотр. 

Zaitsev S.Yu. – Doctor of Biological Sciences, Doctor of Chemical Sciences, Professor, Leading Researcher

s.y.zaitsev@mail.ruФГБНУ «Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»РоссияFederal Research Center for Animal Husbandry named after Academy Member L.K. ErnstRussian Federation20242612202403321328Copyright © Колесник Н.С., Зеленченкова А.А., Зайцев С.Ю., 20242024Колесник Н.С., Зеленченкова А.А., Зайцев С.Ю.Kolesnik N.S., Zelenchenkova A.A., Zaitsev S.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/1476

Аминокислоты (АК) являются важными маркерами состояния белкового обмена, а потому изучение аминокислотного состава тканей животных является актуальной задачей. В данной статье представлены результаты аминокислотного анализа сыворотки крови откормочных свиней породы ландрас и двухпородных гибридов (ландрас·крупная белая) в зависимости от длительности откорма. Откормочные свиньи (n=40) были разделены на 6 групп в зависимости от породы и длительности откорма: А-2 – 60 дней откорма свиньи породы ландрас, В-2 – 60 дней откорма F1 ландрас·крупная белая, С-2 – 70-80 дней откорма свиньи породы ландрас, D-2 – 70-80 дней откорма F1 ландрас·крупная белая, F-2 – 100 дней откорма свиньи породы ландрас, S-2 – 100 дней откорма F1 ландрас·крупная белая. Наиболее стабильными по содержанию в крови аминокислотами являются тирозин, гистидин, треонин, фенилаланин, глицин и пролин во всех изучаемых группах животных. Согласно полученным результатам, изменения АК состава сыворотки крови обусловлено в значительной степени именно длительностью откорма (как с одним из ключевых кормовых факторов), так и генотипами животных.

Amino acids (AA) are the important markers of the state of protein metabolism, and therefore the study of the amino acid composition of animal tissues is an urgent task. This article presents the results of amino acid analysis of the blood serum of fattening pigs of the Landrace breed and twobreed hybrids (Landrace·Large White) depending on the duration of fattening. Fattening pigs (n=40) were divided into 6 groups depending on the breed and duration of fattening: A-2 – 60 days of fattening Landrace pigs, B-2 – 60 days of fattening F1 Landrace Large White, C-2 – 70- 80 days of fattening a Landrace pig, D-2 – 70-80 days of fattening F1 Landrace Large White, F-2 – 100 days of fattening a Landrace pig, S-2 – 100 days fattening F1 Landrace Large White. The most stable amino acids in blood levels are tyrosine, histidine, threonine, phenylalanine, glycine and proline in all studied groups of animals. According to the results obtained, changes in the AA composition of blood serum are largely due to the duration of fattening (as a one of the key feed factors) and the genotypes of animals. 

откормочные свиньитрех-породные гибридыаминокислотыионообменная хроматографияfattening pigsthree-breed hybridsamino acidsion exchange chromatographyИсследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 20-16-00032-П, https://rscf.ru/project/20-16-00032/The study was supported by the grant of the Russian Science Foundation No. 20-16-00032-P, https://rscf.ru/ project/20-16-00032/ReferencesChalvon-Demersay T., Luise D., Le Floc'h N., Tesseraud S., Lambert W., Bosi P., Trevisi P., Beaumont M., Corrent E. Functional amino acids in pigs and chickens: implication for gut health. Frontiers in Veterinary Science. 2021;8:1-13.Chalvon-Demersay T., Luise D., Le Floc'h N., Tesseraud S., Lambert W., Bosi P., Trevisi P., Beaumont M., Corrent E. Functional amino acids in pigs and chickens: implication for gut health. Frontiers in Veterinary Science. 2021;8:1-13.Зайцев, С. Ю. Биохимический анализ крови ряда пород свиней и их гибридов / С. Ю. Зайцев, Н. В. Боголюбова, Г. В. Молянова. – Москва: Издательство «Сельскохозяйственные технологии», 2022. – 256 с.Zaitsev S.Yu., Bogolyubova N.V., Molyanova G.V. Biochemical blood analysis of a number of pig breeds and their hybrids. Moscow: Publishing House "Agricultural Technologies"; 2022. 256 p. (In Russ.)Неупокоева, А. С. Аминокислотный состав мяса свиней разных генотипов. Актуальные проблемы и научное обеспечение развития современного животноводства: материалы Всерос. (нац.) науч.- практ. конф. (11 апреля 2019 г.) / А. С. Неупокоева, А. В. Ильтяков. – Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2019. – С. 182-187.Neupokoeva A.S., Iltyakov A.V. Amino acid composition of meat from pigs of different genotypes. Current problems and scientific support for the development of modern animal husbandry: materials of Vseros. (national) scientific-practical conf. (April 11, 2019). Kurgan: Publishing house of the Kurgan State Agricultural Academy; 2019. 182-187. (In Russ.)Zhang S., Zeng X., Ren M., Mao X., Qiao Sh. Novel metabolic and physiological functions of branched chain amino acids: a review. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2017;8(1):1-11.Zhang S., Zeng X., Ren M., Mao X., Qiao Sh. Novel metabolic and physiological functions of branched chain amino acids: a review. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2017;8(1):1-11.Wang J., Chen L., Li P., Li X., Zhou H., Wang F., Li D., Yin Y., Wu G. Gene expression is altered in piglet small intestine by weaning and dietary glutamine supplementation. J. Nutrition. 2008;(138):1025–103.Wang J., Chen L., Li P., Li X., Zhou H., Wang F., Li D., Yin Y., Wu G. Gene expression is altered in piglet small intestine by weaning and dietary glutamine supplementation J. Nutrition. 2008;(138):1025–103.Ильтяков, А. В. Метод повышения биологической полноценности мышечной и жировой ткани свиней / А. В. Ильтяков, И. Н. Миколайчик // Аграрный вестник Урала. – 2015. – Т. 136. – № 6. – С. 34-37.Iltyakov A.V., Mikolaichik I.N. A method for increasing the biological usefulness of muscle and fat tissue in pigs. Agrarian Bulletin of the Urals. 2015;136(6):34-37. (In Russ.)Zhang F., Zheng W., Xue Y., Yao W. Suhuai suckling piglet hindgut microbiomemetabolome responses to different dietary copper levels. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019;103(2):853–868.Zhang F., Zheng W., Xue Y., Yao W. Suhuai suckling piglet hindgut microbiomemetabolome responses to different dietary copper levels. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019;103(2):853–868.Кулинцев, B. В. Потребность в лизине молодняка свиней / B. В. Кулинцев, С. О. Османова, М. О. Омаров // Аграрная наука. – 2011. – № 9. – С. 16-19.Kulintsev V.V., Osmanova S.O., Omarov M.O. Requirement for lysine in young pigs. Agricultural Science. 2011;(9):16-19. (In Russ.)Зайко, О. А. Содержание макро- и микроэлементов в печени свиней скороспелой мясной породы (СМ-1) и их связь с уровнем свободных аминокислот в сыворотке крови. / О. А. Зайко, О. С. Короткевич, В. Л. Петухов // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2013. – № 5. – С. 51-53.Zaiko O.A., Korotkevich O.S., Petukhov V.L. The content of macro- and microelements in the liver of pigs of the early meat breed (SM-1) and their relationship with the level of free amino acids in the blood serum. Reports of the Russian Academy of Agricultural Sciences. 2013;(5):51-53. (In Russ.)Морозова, Л. А. Аминокислотный состав мышечной ткани чистопородных и гибридных свиней в условиях континентального климата России. / Л. А. Морозова, И. Н. Миколайчик, А. В. Ильтяков, Е. С. Ступина, Г. мК. Дускаев // Аграрный вестник Урала. – 2019. – Т. 189. – № 10. – С. 40-46.Morozova L.A., Mikolaichik I.N., Iltyakov A.V., Stupina E.S., Duskaev G.K. Amino acid composition of muscle tissue of purebred and hybrid pigs in the continental climate of Russia. Agrarian Bulletin of the Urals. 2019;189(10):40-46. (In Russ.)Петухова, М.А. Аминокислотный состав и биологическая ценность белков мяса свиней различных генотипов. / М. А. Петухова // Доклады Национальной академии наук Беларуси. – 2016. – Т. 59. – № 2. – С. 118-123.Petukhova M.A. Amino acid composition and biological value of meat proteins from pigs of various genotypes. Reports of the National Academy of Sciences of Belarus. 2016;59(2):118-123. (In Russ.)Федоренкова, Л. А. Cодержание аминокислот в мышечной ткани молодняка свиней различных пород. / Л. А. Федоренкова, Р. И. Шейко, Е. А. Янович, М. А. Петухова, Н. М. Храмченко, А. Ч. Бурнос, Т. В. Батковская // Зоотехническая наука Беларуси. – 2015. – Т. 50. – № 1. – С. 180-189.Fedorenkova L.A., Sheiko R.I., Yanovich E.A., Petukhova M.A., Khramchenko N.M., Burnos A.Ch., Batkovskaya T.V. Content of amino acids in the muscle tissue of young pigs of various breeds. Zootechnical science of Belarus. 2015;50(1):180-189. (In Russ.)Шейко, Р. И. Биотехнологические приемы и методы улучшения качественных показателей свинины. / Р. И. Шейко // Молекулярная и прикладная генетика. – 2019. – № 27. – С. 80-89.Sheiko R.I. Biotechnological techniques and methods for improving the quality indicators of pork. Molecular and applied genetics. 2019;(27):80-89. (In Russ.)Zaitsev S.Yu., Kolesnik N.S., Bogolyubova N.V. Correlations between the Major Amino Acids and Biochemical Blood Parameters of Pigs at Controlled Fattening Duration. Molecules. 2022;27:2278.Zaitsev S.Yu., Kolesnik N.S., Bogolyubova N.V. Correlations between the Major Amino Acids and Biochemical Blood Parameters of Pigs at Controlled Fattening Duration. Molecules. 2022;27:2278.Булатов, А. П. Влияние природных сорбентов на качество продукции и естественную резистентность молодняка свиней. / А. П. Булатов, И. Н. Миколайчик // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2006. – № 1. – С. 43-46.Bulatov A.P., Mikolaichik I.N. The influence of natural sorbents on product quality and natural resistance of young pigs. Reports of the Russian Academy of Agricultural Sciences. 2006;(1):43-46. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.