Лазарева М.В. – канд. ветеринар. наук, доц., зав. каф. анатомии и физиологии
Lazareva M.V. – edging. veterinarian. sciences, associate professor, head of Anatomy and physiology
Шкиль Н.А. – д-р ветеринар. наук, проф., гл. науч. сотр.
Shkil H.A. – Dr. Vet. sciences, professor, chief scientist
Обосновано положительное влияние хелатных соединений микроэлементов в составе препаратов Биоферрон и Биоцинк на состав незаменимых кислот в мясном сырье перепелов. В опыте были использованы перепела японской породы, яично-мясного направления в количестве 280 голов. Наибольший уровень незаменимых аминокислот в мясном сырье отмечали у перепелов 37-суточного возраста. Наибольший уровень аргинина отмечен в шестой опытной группе (Биоцинк 0,3 мл/кг) – 5,25±0,27% (р≤0,01), что на 0,92% выше, чем в контрольной группе. Наибольший уровень валина отмечен в группе, в рацион которых включили Биоферрон в дозе 0,2 мл/кг, он составил 3,30±0,19% (р≤0,01), что на 0,79% выше, чем в контрольной группе. Уровень гистидина превышал контрольную на 0,25-0,40% (р≤0,05). Наибольший уровень среди всех аминокислот в мясном сырье перепелов имеют лейцин и изолейцин. В мясном сырье перепелов 37-дневного возраста среди опытных групп, получавших Биоферрон, наибольший уровень лейцина и изолейцина отмечали при дозе 0,2 мл/кг – 13,17±0,49% (р≤0,001), что на 3,86% больше чем в контрольной. Среди опытных групп, получавших Биоцинк, наибольший уровень лейцина и изолейцина отмечали при дозе 0,2 мл/кг – 12,45±0,54% (р≤0,01), что на 3,14% больше чем в контрольной. Содержание метионина в мясном сырье 37-дневных перепелов, в рационе которых присутствовал Биоферрон в дозах 0,1, 0,2 и 0,3 мл/кг, составило 1,57±0,10, 1,75±0,11 и1,74±0,11% при р≤0,01, что на 0,28, 0,46 и 0,45% выше контроля соответственно. В группах перепелов, получавших препарат Биоцинк в дозах 0,1, 0,2 и 0,3 мл/кг, уровень метионина составил 1,47±0,07, 1,70±0,11 (р≤0,01) и 1,69±0,12 (р≤0,05), что на 0,18, 0,41 и 0,40% выше контроля соответственно. В группах с включением препарата Биоферрон в дозах 0,1, 02 и 0,3 мл/кг уровень триптофана был выше на 0,21, 0,67 (р≤0,05) и 0,65% (р≤0,01) соответственно. В группах с включением препарата Биоцинк в дозах 0,1, 02 и 0,3 мл/кг уровень триптофана был выше на 0,16, 0,66 (р≤0,05) и 0,64% (р≤0,01) соответственно. Наибольший уровень фенилаланина отмечен во второй опытной группе (Биоферрон 0,2 мл/кг) – 3,87±0,25% (р≤0,01), что на 1,13% выше, чем в контрольной группе.
The positive effect of microelement chelates compounds in Bioferron and Biocink on the composition of essential acids in quail meat raw materials has been substantiated. The experiment used quail of the Japanese breed, egg-meat direction in the amount of 280 heads. The highest level of essential amino acids in meat raw materials was noted in quails of 37-day age. The highest level of arginine was noted in the sixth experimental group (Biocink 0,3 ml/kg) – 5,25 ± 0,27% (p≤0,01), which is 0,92% higher than in the control group. The highest level of valine was noted in the group in whose diet Bioferron was included at a dose of 0,2 ml/kg, it was 3,30±0,19% (p≤0.01), which is 0,79% higher than in the control group. The histidine level exceeded the control level by 0,25 -0,40% (p≤0,05). Leucine and isoleucine have the highest levels of all amino acids in quail meat raw materials. In the meat raw materials of quail of 37 days of age among the experimental groups receiving Bioferron, the highest level of leucine and isoleucine was noted at a dose of 0,2 ml/kg – 13,17 ± 0,49% (p≤0,001), which is 3,86% more than in the control. Among the experimental groups treated with Biocink, the highest level of leucine and isoleucine was noted at a dose of 0,2 ml/kg – 12,45±0,54% (p≤0,01), which is 3,14% more than in the control. The content of methionine in meat raw materials of 37-day quail, in the diet of which Bioferron was present at doses of 0,1, 0,2 and 0,3 ml/kg, was 1,57±0,10, 1,75±0,11 and 1,74±0,11% at p≤0,01, which is 0,28, 0,46 and 0,45% higher than the control, respectively. In the quail groups treated with Biocink 0,1, 0,2 and 0,3 mL/kg, methionine levels were 1,47±0,07, 1,70±0,11 (p≤0,01) and 1,69±0,12 (p≤0,05), which is 0,18, 0,41 and 0,40% higher than the control, respectively. In the Bioferron 0,1, 0,2 and 0,3 mL/ kg inclusion groups, tryptophan levels were 0,21, 0,67 (p≤0,05) and 0,65% (p≤0,01) higher, respectively. Tryptophan levels were 0,16, 0,66 (p≤0,05), and 0,64% (p≤0,01) higher in the Biocink 0,1, 0,2, and 0,3 mL/kg inclusion groups, respectively. The highest level of phenylalanine was noted in the second experimental group (Bioferron 0,2 ml/ kg) – 3,87±0,25% (p≤0.01), which is 1,13% higher than in the control group.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.