Терехов А.А. – соиск.
Terekhov A.A. – the applicant
Смирнов А.В. – канд. ветеринар. наук, доц. каф. ветеринарно-санитарной экспертизы
Smirnov A.V. – PhD in Veterinary Sciences, Associate Professor of the Department of Veterinary and Sanitary Expertise
Токарев А.Н. – д-р ветеринар. наук, зав. каф. ветеринарно-санитарной экспертизы
Tokarev A.N. – DSc in Veterinary Sciences, Head of the Department of Veterinary and Sanitary Expertise
Соколов И.В. – асс. каф. ветеринарно-санитарной экспертизы
Sokolov I.V. – Assistant of the Department of Veterinary and Sanitary Expertise
Юнггрен В.А. – асс. каф. ветеринарно-санитарной экспертизы
Ljunggren V.A. – Assistant of the Department of Veterinary and Sanitary Expertise
В условиях интенсивной химизации сельского хозяйства увеличиваются случаи контаминации сельскохозяйственной продукции остаточными количествами пестицидов и ветеринарных препаратов. Значимую роль среди них занимают фосфорорганические соединения, которые несмотря на относительно низкую опасность для организма способны накапливаться в жировой ткани животных, что несет угрозу для здоровья человека. Ввиду широкого разнообразия химических групп используемых веществ, отличиях в их физико-химических свойствах, способа применения и условий внешней среды зачастую трудно точно идентифицировать контаминанты. Определялись органолептические, физико-химические показатели, а также коэффициенты подвижности остаточных количеств диазинона и хлорофоса методом ТСХ, используя УФК 254/365 – HDi. При этом в опытных образцах отсутствовало изменение органолептических и физико-химических показателей, что не позволяет установить контаминацию продукции. При проведении хроматографии было обнаружено содержание остаточного количества ФОСов, определены коэффициенты подвижности Rf диазинона 0,65±0,01 и хлорофоса 0,19±0,01, что соответствует значению контрольных растворов. Использование доступных компонентов и отечественного оборудования, а также возможности параллельного определения большого количества образцов позволяет использовать данную методику в качестве скрининговой при обеспечении продовольственной безопасности.
In conditions of intensive chemicalization of agriculture, cases of contamination of agricultural products with residual amounts of pesticides and veterinary drugs are increasing. A significant role among them is played by organophosphorus compounds, which, despite the relatively low danger to the body, are capable of accumulating in the fatty tissue of animals, which poses a threat to human health. Due to the wide variety of chemical groups of the substances used, differences in their physicochemical properties, method of application and environmental conditions, it is often difficult to accurately identify contaminants. Organoleptic, physicochemical indicators, as well as mobility coefficients of residual amounts of diazinon and chlorophos were determined by TLC, using UFK 254/365 - HD. At the same time, there was no change in organoleptic and physicochemical indicators in the test samples, which does not allow us to establish contamination of the products. During chromatography, residual amounts of organophosphorus compounds were detected, mobility coefficients Rf of diazinon were determined to be 0.65±0.01 and chlorophos to be 0.19±0.01, which corresponds to the value of control solutions. The use of available components and domestic equipment, as well as the possibility of parallel determination of a large number of samples, allows this method to be used as a screening method to ensure food security.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.