Перинек О.Ю. – канд. биол. наук, ст. науч. сотр. лаб. генетики, разведения и сохранения генетических ресурсов с/х птиц
Perinek O. Yu. – Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher, Laboratory of Genetics, Breeding and Conservation of Genetic Resources of Agricultural Poultry
Ширяев Г.В. – канд. с/х. наук, ученый секретарь
Shiryaev G.V. – Candidate of Agricultural Sciences Senior Researcher, Scientific Secretary
Получены данные, биологически подтверждающие целесообразность селекции кур по величине желтка яиц для повышения их пищевой и биотехнологической ценности, в желтках яиц кур III группы (с массой желтка M+0,5σ) наблюдали преобладание над I группой (с массой желтка M-0,5σ) и II (с массой желтка M±0,3σ): триглицеридов – на 24,0% (p<0,001) и 12,4%, холестерина – на 37,2% (p<0,01) и 13,5% и общего белка – на 22,8% (p<0,01) и 5,2%, соответственно. Установлено, что концентрации эстрадиола, эстриола и эстрона в течение 6 часов исследуемого периода овуляторного цикла кур изменяются. Колебания 3-х гормонов в I и III группах не совпадают, во II – совпадают в двух периодах: за 1-0 час до снесения яйца – спад и 1-2 ч – после снесения яйца – подъем. У кур I и II групп изменения отдельных концентраций эстрогенов подвержены частым колебаниям – спадам и подъемам, а у кур III группы уровни гормонов показали постепенные снижения и подъемы. Преобладающим эстрогенным гормоном в сыворотке крови кур 3-х групп в исследованных периодах овуляторного цикла является эстриол (p<0,001), концентрация которого составляет в среднем за весь период 1,77…2,30 нмоль/л, тогда как эстрадиола – 1,30…1,47 нмоль/л и эстрона – 0,18…0,23 нмоль/л. Процент отдельных гормонов в сумме эстрогенов по исследуемым периодам имеет разные тенденции, так в среднем за весь период для I группы характерен следующий процент эстрадиола, эстриола и эстрона в сумме эстрогенов: 37,2%, 58,2% и 4,6%, соответственно, для II группы – 39,4%, 53,6% и 7,0%, а для III группы – 36,8%, 57,6% и 5,6%. Следовательно, соотношения эстрогенов в группах кур по периодам овуляторного цикла различны. Полученные различия в концентрациях эстрогенов по периодам, а, следовательно, процента отдельных гормонов к сумме эстрогенов и их соотношений между собой, связаны с различиями в синтезе данных гормонов фолликулярными оболочками ооцитов у кур 3-х исследуемых групп, что сказывается на содержании овогенных веществ желтка в крови, а в дальнейшем на массе желтка яиц кур. Также в организме кур путем изменения концентраций эстрогенов и, следовательно, их соотношений, являющихся исполнительными механизмами в регуляции репродуктивной функции у кур в общей цепи гипоталамус-гипофиз-яичник, происходит в процессе овуляторного цикла переключение синтетических систем, обеспечивающих помимо образования овогенных веществ желтка, формирование белка и минеральных компонентов скорлупы.
The obtained data biologically confirm the feasibility of breeding chickens by the size of the egg yolk to increase their nutritional and biotechnological value. In the yolks of eggs of chickens of group III (with a yolk weight of M+0.5σ), the prevalence of triglycerides over group I (with a yolk weight of M-0.5σ) and II (with a yolk weight of M±0.3σ) was observed: by 24.0% (p<0.001) and 12.4%, cholesterol by 37.2% (p<0.01) and 13.5% and total protein by 22.8% (p<0.01) and 5.2%, respectively. It was established that the concentrations of estradiol, estriol and estrone change during the 6-hour period of the ovulatory cycle of chickens under study. The fluctuations of the 3 hormones in groups I and III do not coincide, in group II they coincide in two periods: 1-0 hours before laying an egg - a decline and 1-2 hours after laying an egg - an increase. In hens of groups I and II, changes in individual estrogen concentrations are subject to frequent fluctuations - declines and increases, and in hens of group III, hormone levels showed gradual decreases and increases. The predominant estrogen hormone in the blood serum of hens of the 3 groups in the studied periods of the ovulatory cycle is estriol (p < 0.001), the concentration of which is on average 1.77 ... 2.30 nmol / l for the entire period, while estradiol is 1.30 ... 1.47 nmol / l and estrone is 0.18 ... 0.23 nmol / l. The percentage of individual hormones in the sum of estrogens in the studied periods has different trends, so on average for the entire period for Group I the following percentage of estradiol, estriol and estrone in the sum of estrogens is characteristic: 37.2%, 58.2% and 4.6%, respectively, for Group II - 39.4%, 53.6% and 7.0%, and for Group III - 36.8%, 57.6% and 5.6%. Consequently, the ratios of estrogens in the groups of hens by periods of the ovulatory cycle are different. The obtained differences in the concentrations of estrogens by periods, and, consequently, the percentage of individual hormones to the sum of estrogens and their ratios to each other, are associated with differences in the synthesis of these hormones by the follicular membranes of oocytes in hens of the 3 studied groups, which affects the content of ovogenic substances of the yolk in the blood, and subsequently on the weight of the yolk of hens' eggs. Also, in the body of chickens, by changing the concentrations of estrogens and, consequently, their ratios, which are the executive mechanisms in the regulation of reproductive function in chickens in the general chain hypothalamus-pituitary-ovary, a switching of synthetic systems occurs during the ovulatory cycle, which ensure, in addition to the formation of ovogenic substances of the yolk, the formation of protein and mineral components of the shell.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.