ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2025.1.162ivm-1630Research ArticleЗООГИГИЕНА, САНИТАРИЯ, КОРМЛЕНИЕZOOHYGIENE, SANITATION, FEEDINGВлияние Фульвогумата на аминокислотный состав мышечной ткани цыплят-бройлеровThe effect of Fulvohumate on the amino acid composition of muscletissue in broiler chickenshttps://orcid.org/0000-0002-8755-414XНечитайлоК. С.NechitailoK. S.

Нечитайло К.С. – канд. биол. наук, ст. науч. сотр. 

Nechitailo K.S. – PhD of Biological Sciences, researcher 

k.nechit@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5125-5981СизоваЕ. А.SizovaE. A.

Сизова Е.А. – д-р биол. наук, вед. науч. сотр. 

Sizova E.A. – Doctor of Biological Sciences, Leading Researcher

https://orcid.org/0000-0003-3086-681XШошинД. Е.ShoshinD. E.

Шошин Д.Е. – мл. науч. сотр. 

 Shoshin D.E. 

ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук»РоссияFederal Scientific Center for Biological Systems and Agricultural Technologies of the Russian Academy of SciencesRussian Federation20250306202501162170Copyright © Нечитайло К.С., Сизова Е.А., Шошин Д.Е., 20252025Нечитайло К.С., Сизова Е.А., Шошин Д.Е.Nechitailo K.S., Sizova E.A., Shoshin D.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/1630

В настоящее время важной задачей является повышение качества продукции животноводства. В этом контексте особое внимание уделяется анализу биологической ценности мясной продукции, которая напрямую зависит от состава белковых компонентов. Таким образом, целью исследования стала оценка влияния фульвогумата на аминокислотный состав мышечной ткани цыплят-бройлеров. Установлено, что введение фульвогумата приводило к изменению содержание аминокислот (АМК) мышечной ткани. При оценке профиля незаменимых аминокислот выявлено, что введение фульвогумата приводило к статистически значимому увеличению их суммы в целом на 3,55 % (Р≤0,05), и в частности: лейцина и изолейцина на 4,35 % (Р≤0,05), валина на 5,19 % (Р≤0,05), лизина на 5,15 % (Р≤0,05), фенилаланина на 4,23 % (Р≤0,05). Введение фульвогумата обеспечивает увеличение гистидина на 6,91 % (Р≤0,01) и аргинина на 5,68 % (Р≤0,01) в сравнении с группой основного рациона. В ходе исследования был установлен аминокислотный скор, свидетельствующий о влиянии фульвогумата на биологическую ценность анализируемой мышечной ткани. Введение добавки способствовало увеличению скора фенилаланина на 4,23 % (Р≤0,05) и скора других незаменимых аминокислот, таких как: лейцин+изолейцин на 4,35 % (Р≤0,05), валин на 5,19 % (Р≤0,05), лизин на 5,15 % (Р≤0,05), гистидин на 6,91 % (Р≤0,01) в сравнении с группой основного рациона. Таким образом, данные результаты могут быть использованы при оптимизации кормления животных, направленных на повышение качества продукции животноводства. Введение фульвогумата в рацион кормления цыплят-бройлеров способствует улучшению аминокислотного состава мышечной ткани, что повышает ее биологическую ценность и может привести к улучшению качества мясной продукции.

Currently, an important task is to improve the quality of livestock products. In this context, special attention is paid to the analysis of the biological value of meat products, which directly depends on the composition of protein components. Thus, the purpose of our study was to evaluate the effect of fulvohumate on the amino acid composition of muscle tissue of broiler chickens. It was found that the administration of fulvohumate led to a change in the amino acid composition of muscle tissue. When assessing the profile of essential amino acids, it was revealed that the introduction of fulvohumate led to a statistically significant increase in the amount of leucine and isoleucine by 4.35% (P≤0.05), valine by 5.19% (P≤0.05), lysine by 5, 15% (P≤0.05), phenylalanine by 4.23% (P≤0.05). The studied supplement led to an increase in the amount of essential amino acids by 3.55% (P≤0.05) compared to the control group. The introduction of fulvohumate provides an increase in histidine by 6.91% (P≤0.01) and arginine by 5.68% (P≤0.01) in comparison with the main diet group. During the study, an amino acid score was established, indicating the effect of fulvohumate on the biological value of the analyzed muscle tissue. The introduction of the supplement contributed to an increase in the rate of phenylalanine by 4.23% (P≤0.05) and the rate of other essential amino acids, such as: leucine + isoleucine by 4.35% (P≤0.05), valine by 5.19(P P≤0.05), lysine by 5.15% (P≤0.05), histidine by 6.91% (P≤0.01) in comparison with the main diet group. Thus, these results can be used to optimize animal feeding aimed at improving the quality of livestock products. The introduction of fulvohumate into the diet of broiler chickens helps improve the amino acid composition of muscle tissue, which increases its biological value and can lead to improved quality of meat products.

цыплята-бройлерыаминокислотыбиологическая ценностьаминокислотный составмышечная тканьbroiler chickensamino acidsbiological valueamino acid compositionmuscle tissueИсследования проведены выполнена в соответствии с планом НИР ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН в рамках выполнения проекта FNWZ-2024-0002.ReferencesAdhikari, S. Protein Quality in Perspective: A Review of Protein Quality Metrics and Their Applications / S. Adhikari, M. Schop I.J.M. de Boer, T. Huppertz // Nutrients. – 2022. – Vol. 14. – No. 5. – P. 947. DOI: 10.3390/nu14050947.Adhikari S, Schop M, de Boer IJM, Huppertz T. Protein Quality in Perspective: A Review of Protein Quality Metrics and Their Applications. Nutrients. 2022 Feb 23;14 (5):947. doi: 10.3390/nu14050947.Chandel, N.S. Amino Acid Metabolism / N.S. Chandel // Cold Spring Harb Perspect Biol. – 2021. – Vol. 13. – No. 4. – P. 040584. doi: 10.1101/cshperspect.a040584.Chandel NS. Amino Acid Metabolism. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2021 Apr 1;13(4):a040584. doi: 10.1101/cshperspect.a040584.Dietary protein quality evaluation in human nutrition. Report of an FAO Expert Consultation. Food and agriculture organization of the United Nations. Rome. – 2013. – Vol. 92. – P. 1-66.Dietary protein quality evaluation in human nutrition. Report of an FAO Expert Consultation. Food and agriculture organization of the United Nations. Rome. 2013; 92:1-66.Аминокислотный и жирнокислотный состав мяса при различных способах и сроках выращивания цыплят-бройлеров / В. И. Фисинин, И. П. Салеева, В. С. Лукашенко [и др.] // Аграрная наука. – 2018. – № 3. – С. 32-36.Amino acid and fatty acid composition of meat under different methods and terms of growing broiler chickens / V. I. Fisinin, I. P. Saleeva, V. S. Lukashenko [etc.] // Agrarian Science. – 2018. – No. 3. – P. 32-36.Peter, W. Emery, Basic metabolism: protein / W. Emery Peter // Surgery (Oxford). – 2012. – Vol. 30. – No. 5. – P. 209-213. doi: 10.1016/j.mpsur.2012.02.008.Peter W. Emery, Basic metabolism: protein, Surgery (Oxford), 2012, 30 (5): 209-213. doi: 10.1016/j.mpsur.2012.02.008.Alfaig, E. Effect of probiotics and thyme essential oil on the essential amino acid content of the broiler chicken meat / E. Alfaig, M. Angelovičova, M. Kral, O. Bučko // Acta Sci Pol Technol Aliment. – 2014. – Vol. 13. – No. 4. – P. 425-432. doi: 10.17306/J.AFS.2014.4.9.Alfaig E, Angelovičova M, Kral M, Bučko O. Effect of probiotics and thyme essential oil on the essential amino acid content of the broiler chicken meat. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2014 Oct-Dec;13(4):425-432. doi: 10.17306/J.AFS.2014.4.9.Angelovičová, M. The effect of iodine in production of broiler chickens and selected quality indicators of breast muscles / M. Angelovičová, M. Semivanová // Potravinarstvo. – 2013. – Vol. 7. – P. 111-119.Angelovičová, M., & Semivanová, M. (2013). The effect of iodine in production of broiler chickens and selected quality indicators of breast muscles. Potravinarstvo, 7, 111-119.Маршания, И. В. Влияние добавки селена на Аминокислотный состав мышечной ткани / И. В. Маршания // Актуальные проблемы экологии и природопользования: сборник статей по материалам V Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Курган, 21 апреля 2021 года / Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева. – Курган: Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева, 2021. – С. 242-245.Marshania, I. V. The effect of selenium supplementation on the Amino acid composition of muscle tissue / I. V. Marshania // Current problems of ecology and environmental management: collection of articles based on the materials of the V All-Russian (national) scientific and practical conference, Kurgan, April 21, 2021 / Kurgan State Agricultural Academy named after T.S. Maltseva. – Kurgan: Kurgan State Agricultural Academy named after. T.S. Maltseva, 2021. – pp. 242-245.Feng, P. Effects of fulvic acid on growth performance, serum index, gut microbiota, and metabolites of Xianju yellow chicken / P. Feng, Q. Li, H. Sun, J. Gao, X. Ye, Y. Tao, Y. Tian, P. Wang // Front Nutr. – 2022. – Vol. 9. – P. 963271. doi: 10.3389/fnut.2022.963271.Feng P, Li Q, Sun H, Gao J, Ye X, Tao Y, Tian Y, Wang P. Effects of fulvic acid on growth performance, serum index, gut microbiota, and metabolites of Xianju yellow chicken. Front Nutr. 2022 Aug 5;9:963271. doi: 10.3389/fnut.2022.963271.Xiao, G. Effects of fulvic acid addition on laying performance, biochemical indices, and gut microbiota of aged hens/ G. Xiao, S. Liu, X. Yan, Y. Yang, Q. Qi, X. Feng, L. Gong, H. Zhang // Front Vet Sci. – 2022. Vol.– 9. – P. 953564. doi: 10.3389/fvets.2022.953564.Xiao G, Liu S, Yan X, Yang Y, Qi Q, Feng X, Gong L, Zhang H. Effects of fulvic acid addition on laying performance, biochemical indices, and gut microbiota of aged hens. Front Vet Sci. 2022 Sep 2;9:953564. doi: 10.3389/fvets.2022.953564.Биологические активные добавки для птицеводства на основе гуминовых комплексов (обзор) / К. С. Нечитайло, К. В. Рязанцева, Е. А. Сизова, В. Л. Королев // Животноводство и кормопроизводство. – 2021. – Т. 104, № 1. – С. 94-108. – doi: 10.33284/2658-3135-104-1-94.Biological active additives for poultry farming based on humic complexes (review) / K. S. Nechitailo, K. V. Ryazantseva, E. A. Sizova, V. L. Korolev // Animal husbandry and feed production. – 2021. – T. 104, No. 1. – P. 94-108. – doi: 10.33284/2658-3135-104-1-94.Maguey-González, J.A. Humic Acids Preparation, Characterization, and Their Potential Adsorption Capacity for Aflatoxin B1 in an In Vitro Poultry Digestive Model / J.A. Maguey-González, M.J. Nava-Ramírez, S. Gómez-Rosales, M.L. Ángeles, B. Solís-Cruz, D. Hernández-Patlán, R. Merino-Guzmán, X. Hernández-Velasco, J.D. Figueroa-Cárdenas, A. Vázquez-Durán, B.M. Hargis, G. Téllez-Isaías, A. Méndez-Albores // Toxins (Basel) . – 2023. – Vol. 15. – No. 2. – P. 83. doi: 10.3390/toxins15020083.Maguey-González JA, Nava-Ramírez MJ, Gómez-Rosales S, Ángeles ML, SolísCruz B, Hernández-Patlán D, MerinoGuzmán R, Hernández-Velasco X, FigueroaCárdenas JD, Vázquez-Durán A, Hargis BM, Téllez-Isaías G, Méndez-Albores A. Humic Acids Preparation, Characterization, and Their Potential Adsorption Capacity for Aflatoxin B1 in an In Vitro Poultry Digestive Model. Toxins (Basel). 2023 Jan 17;15 (2):83. doi: 10.3390/toxins15020083Hriciková, S. Humic Substances as a Versatile Intermediary / S. Hriciková, I. Kožárová, N. Hudáková, A. Reitznerová, J. Nagy, S. Marcinčák //Life (Basel). – 2023. – Vol. 13. – No. 4. – P. 858. doi: 10.3390/life13040858.Hriciková S, Kožárová I, Hudáková N, Reitznerová A, Nagy J, Marcinčák S. Humic Substances as a Versatile Intermediary. Life (Basel). 2023 Mar 23;13(4):858. doi: 10.3390/life13040858.Нечитайло, К. С. Биохимические показатели крови и антиоксидантный статус цыплят-бройлеров при использовании фульвогумата в рационе / К. С. Нечитайло, Е. А. Сизова // Животноводство и кормопроизводство. – 2021. – Т. 104, № 4. – С. 182-192. – doi: 10.33284/2658-3135-104-4-182.Nechitailo, K. S. Biochemical blood parameters and antioxidant status of broiler chickens when using fulvohumate in the diet / K. S. Nechitailo, E. A. Sizova // Animal husbandry and feed production. – 2021. – T. 104, No. 4. – P. 182-192. – doi: 10.33284/2658-3135-104-4-182.Mao, Y. Modulation of the growth performance, meat composition, oxidative status, and immunity of broilers by dietary fulvic acids / Y. Mao // Poult Sci. – 2019. – Vol. 98. – No. 10. – P. 4509-4513. doi: 10.3382/ps/pez281.Mao Y. Modulation of the growth performance, meat composition, oxidative status, and immunity of broilers by dietary fulvic acids. Poult Sci. 2019 Oct 1;98(10):4509-4513. doi: 10.3382/ps/pez281.Akaichi, A. Effects of humic acid and organic acids supplements on performance, meat quality, leukocyte count, and histopathological changes in spleen and liver of broiler chickens / A. Akaichi, A. Jebali, M. Benlarbi, T. Mahjoub, K. Kaboudi, R.B. Chaouacha-Chekir, Z. Haouas, N. Boudhrioua // Res Vet Sci. – 2022. – Vol. 150. – P. 179-188. doi: 10.1016/j.rvsc.2022.07.001.Akaichi A, Jebali A, Benlarbi M, Mahjoub T, Kaboudi K, Chaouacha-Chekir RB, Haouas Z, Boudhrioua N. Effects of humic acid and organic acids supplements on performance, meat quality, leukocyte count, and histopathological changes in spleen and liver of broiler chickens. Res Vet Sci. 2022 Dec 5;150:179-188. doi: 10.1016/j.rvsc.2022.07.001.Disetlhe, A.R.P. Effects of dietary humic acid and enzymes on meat quality and fatty acid profiles of broiler chickens fed canolabased diets / A.R.P. Disetlhe, U. Marume, V. Mlambo, A. Hugo // Asian-Australas J Anim Sci.– 2019. – Vol. 32. – No. 5. – P. 711-720. doi: 10.5713/ajas.18.0408.Disetlhe ARP, Marume U, Mlambo V, Hugo A. Effects of dietary humic acid and enzymes on meat quality and fatty acid profiles of broiler chickens fed canola-based diets. Asian-Australas J Anim Sci. 2019 May;32(5):711-720. doi: 10.5713/ajas.18.0408.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.