ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2025.1.250ivm-1641Research ArticleБИОХИМИЯ, МОРФОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯBIOCHEMISTRY, ANATOMY, PHYSIOLOGYОсновные биохимические показатели крови свиней породы дюрок в сравнении с их трехпородными гибридами в динамике откормаThe main biochemical parameters of the blood of Duroc pigs in comparison with their three-breed hybrids in the dynamics of fatteninghttps://orcid.org/0000-0003-1533-8680ЗайцевС. Ю.ZaitsevS. Yu.

Зайцев С. Ю. – д-р хим. наук, д-р биол. наук, вед. науч. сотр., руководитель группы аналитической биохимии 

Zaitsev S. Yu. – Doctor of Chemical Sciences, Doctor of Biological Sciences, leading researcher, Head of the Analytical Biochemistry Group

s.y.zaitsev@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4267-5300КолесникН. С.KolesnikN. S.

Колесник Н.С. – мл. науч. сотр. отд. физиологии и биохимии с/х животных

Kolesnik N. S. – Junior Researcher, Department of Physiology and Biochemistry of farm animals

https://orcid.org/0000-0003-0257-1643СавинаА. А.SavinaA. A.

Савина А.А. – мл. науч. сотр. гр. аналитической биохимии 

Savina A. A. – Junior Researcher, of the Analytical Biochemistry Group

https://orcid.org/0000-0002-6774-4288ВоронинаО. А.VoroninaO. A.

Воронина О. А. – канд. биол. наук, ст. науч. сотр. гр. аналитической биохимии

Voronina О. А. – Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher of the Analytical Biochemistry Group

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»РоссияFederal Research Center for Animal Husbandry named after Academy Member L.K. ErnstRussian Federation20250306202501250264Copyright © Зайцев С.Ю., Колесник Н.С., Савина А.А., Воронина О.А., 20252025Зайцев С.Ю., Колесник Н.С., Савина А.А., Воронина О.А.Zaitsev S.Y., Kolesnik N.S., Savina A.A., Voronina O.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/1641

В последнее десятилетие достигнуты значительные успехи в производстве свинины и российском свиноводстве в целом. Однако требуется интенсифицировать работы по установлению норм для основных биохимических (БХ) параметров крови товарных гибридов свиней, что явилось главной целью работы. Исследования проводились на хряках следующих групп: 1) породы дюрок на 60-65 день откорма (n=12), 2) гибридах дюрок˟ландрас˟крупная белая (F2) на 60-65 день откорма (n=19), 3) породы дюрок на 100-110 день откорма (n=18) и 4) гибридах дюрок˟ландрас˟крупная белая (F2) на 100-110 день откорма (n=27). Образцы крови брали из ушной вены в вакуумные пробирки с активатором свертывания крови для БХ-анализа и центрифугировали (15 мин. при 3000 об/мин.). БХ-анализ выполнен на анализаторе «ChemWell» (Awareness Technology, США). Концентрации аминокислот в сыворотке крови определяли методом ионообменной хроматографии на «ВЭЖХ LC-20 Prominence» (Shimadzu, Япония) с фирменной колонкой и модулем для пост-колоночной дериватизации нингидрином «АРМ-1000» (Sevko&Co, Россия). Подготовка проб для анализа проводили по ГОСТ 32195-2013. Положительно, что основные белковые показатели крови у свиней породы дюрок и их гибридах F2 в разных возрастных группах являются достаточно стабильными, о чём свидетельствуют низкие и умеренные коэффициенты вариации (CV<20%). Показано, что с увеличение сроков откорма усиливаются тенденции к интенсификации всех видов обмена веществ, о чем свидетельствуют многочисленные корреляций между биохимическими и аминокислотными параметрами крови хряков групп 3 и 4 на момент окончания откорма (100-110 дней) по сравнению с группами 1 и 2 (период в 60-65 дней). Авторы считают, что установление связей между биохимическими параметрами крови свиней, с одной стороны, и их породными особенностями, и длительностью откорма, с другой стороны, имеет большое фундаментальное и практическое значение.

In the last decade, significant progress has been achieved in pork production and Russian pig farming in general. However, it is necessary to intensify work on establishing standards for the main biochemical (BC) parameters of the blood of commercial pig hybrids, which was the main goal of the work. The studies were conducted on boars of the following groups: 1) Duroc breed on the 60-65th day of fattening (n=12), 2) F2 Duroc˟Landrace˟Large White hybrids on the 60-65th day of fattening (n=19), 3) Duroc breed on the 100-110th day of fattening (n=18) and 4) F2 Duroc˟Landrace˟Large White hybrids on the 100-110th day of fattening (n=27). Blood samples were taken from the ear vein into vacuum tubes with a blood coagulation activator for biochemical coagulation analysis and centrifuged (15 min at 3000 rpm). Biochemical coagulation analysis was performed on a ChemWell analyzer (Awareness Technology, USA). Amino acid concentrations in blood serum were determined by ion-exchange chromatography on a HPLC LC-20 Prominence (Shimadzu, Japan) with a proprietary column and a module for post-column derivatization with ninhydrin ARM-1000 (Sevko&Co, Russia). Samples for analysis were prepared according to GOST 32195-2013. It is positive that the main protein indices of blood in Duroc pigs and their F2 hybrids in different age groups are quite stable, as evidenced by low and moderate variation coefficients (CV<20%). It is shown that with an increase in the fattening period, the tendencies to intensify all types of metabolism increase, as evidenced by numerous correlations between the biochemical and amino acid parameters of blood of boars of groups 3 and 4 at the end of fattening (100-110 days) compared to groups 1 and 2 (a period of 60-65 days). The authors believe that establishing relationships between the biochemical parameters of pig blood, on the one hand, and their breed characteristics and fattening duration, on the other hand, is of great fundamental and practical importance.

свиноводствочистопородные свиньигибриды F2биохимия кровиаминокислотный анализpig breedingpurebred pigsF2 hybridsblood biochemistryamino acid analysisРабота по разделам «Введение», 1 и 2 «Результаты и обсуждения» выполнена при финансовой поддержке Российского научного фонда, грант №20-16-00032-П (соглашение №20-16-00032-П от 15.05.2023 г.) https://rscf.ru/project/20-16-00032/. Работа по разделам «Материалы и методы», 3 и 4 «Результаты и обсуждения» выполнена при финансовой поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации в рамках выполнения государственного задания (регистрационный номер ЕГИСУ темы НИР FGGN-2024-0016).The work in the sections "Introduction", 1 and 2 "Results and Discussion" was carried out with the financial support of the Russian Science Foundation, grant No. 20-16-00032-P (agreement No. 20 -16-00032-P dated 05/15/2023) https://rscf.ru/project/20-16-00032/. The work in the sections, "Materials and Methods", 3 and 4 "Results and Discussion" was carried out with the financial support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation as part of the state assignment (EGISU registration number of the research topic FGGN-2024-0016).ReferencesPoklukar K., Čandek-Potokar M., Batorek Lukač N., Tomažin U., Škrlep M. Lipid deposition and metabolism in local and modern pig breeds: A review. Animals, 2020;10 (3):424. DOI: 10.3390/ani10030424.Poklukar K., Čandek-Potokar M., Batorek Lukač N., Tomažin U., Škrlep M. Lipid deposition and metabolism in local and modern pig breeds: A review. Animals, 2020;10 (3):424. DOI: 10.3390/ani10030424.Воронина О.А., Зайцев, С. Ю. Характеристики эритропоэза у свиноматок в различные периоды производственного цикла. Международный вестник ветеринарии. 2023;(4):227-235. DOI: 10.52419/issn2072-2419.2023.4.227.Voronina О.А., Zaitsev S.Yu. Characteristics of erythropoiesis in sows during different periods of the production cycle. International Journal of Veterinary Medicine. 2023; (4):227-235. (In Russ.) https://doi.org/10.52419/issn2072-2419.2023.4.227.Freking B.A., Lents C.A., Vallet J.L. Selection for uterine capacity improves lifetime productivity of sows. Animal reproduction science. 2016;167:16-21. DOI: 10.1016/j.anireprosci.2016.01.018.Freking B.A., Lents C.A., Vallet J.L. Selection for uterine capacity improves lifetime productivity of sows. Animal reproduction science. 2016;167:16-21. DOI: 10.1016/j.anireprosci.2016.01.018.Zaitsev S.Y., Belous A.A., Voronina O.A., Rykov R.A., Bogolyubova N.V. Correlations between antioxidant and biochemical parameters of blood serum of duroc breed pigs. Animals. 2021;11(8):2400. DOI: 10.3390/ani11082400.Zaitsev S.Y., Belous A.A., Voronina O.A., Rykov R.A., Bogolyubova N.V. Correlations between antioxidant and biochemical parameters of blood serum of duroc breed pigs. Animals. 2021;11(8):2400. DOI: 10.3390/ani11082400.Казанцева Н.П., Краснова О.А., Васильева М.И., Хардина Е.В. Воспроизводительные качества гибридных свиноматок при скрещивании с хряками породы дюрок. Аграрный вестник Урала. 2020;199 (08):43‒50. DOI: 10.32417/1997-4868-2020-199-8-43-50.Kazantseva N. P., Krasnova O. A., Vasilieva M. I., Khardina E. V. Reproductive qualities of hybrid sows at crossing with Duroc boars. Agrarian Bulletin of the Urals. 2020;199(08):43‒50. (In Russ.). DOI: 10.32417/1997-4868-2020-199-8-43-50.Зайцев С.Ю., Боголюбова Н.В., Молянова Г.В. Биохимический анализ крови ряда пород свиней и их гибридов. Москва: Сельскохозяйственные технологии; 2022. 256 с. DOI: 10.18720/SPBPU/2/z22-20.Zaitsev S.Yu., Bogolyubova N.V., Molchanova G.V. Biochemical blood analysis of a number of pig breeds and their hybrids. Moscow: Agricultural Technologies; 2022. 256 p. (In Russ.). DOI: 10.18720/SPBPU/2/z22-20.Бекенёв В.А., Фролова В.И., Большакова И.В., Фролова Ю.В., Деева В.С., Итэсь Ю.В. Стресс-устойчивость чистопородных и помесных свиней разных породных сочетаний. Инновации и продовольственная безопасность. 2021;(4):86-93. doi.org/10.31677/2072-6724-2021-34-4-88-96.Bekenev V.A., Frolova V.I., Bolshakova I.V., Frolova Yu.V., Deeva V.S., Ites Yu.V. Stress-resistant of purebred and crossbred pigs of different bred combinations. Innovations and Food Safety. 2021;(4):86-93. (In Russ.). DOI: 10.31677/2072-6724-2021-34-4-88-96.Cui Y., Wang C., Hao Y., Gu X., Wang H. (2019). Chronic heat stress induces acute phase responses and serum metabolome changes in finishing pigs. Animals. 2019;9 (07):395. DOI: 10.3390/ani9070395.Cui Y., Wang C., Hao Y., Gu X., Wang H. (2019). Chronic heat stress induces acute phase responses and serum metabolome changes in finishing pigs. Animals. 2019;9 (07):395. DOI: 10.3390/ani9070395.Reyer H., Oster M., Wittenburg D., Murani E., Ponsuksili S., Wimmers K. Genetic contribution to variation in blood calcium, phosphorus, and alkaline phosphatase activity in pigs. Frontiers in genetics. 2019;10:590. DOI: 10.3389/fgene.2019.00590.Reyer H., Oster M., Wittenburg D., Murani E., Ponsuksili S., Wimmers K. Genetic contribution to variation in blood calcium, phosphorus, and alkaline phosphatase activity in pigs. Frontiers in genetics. 2019;10:590. DOI: 10.3389/fgene.2019.00590.Ma X., Yu M., Liu Z., Deng D., Cui Y., Tian Z., Wang G. Effect of amino acids and their derivatives on meat quality of finishing pigs. Journal of food science and technology. 2020;57:404-412. DOI: 10.1007/s13197-019-04077-x.Ma X., Yu M., Liu Z., Deng D., Cui Y., Tian Z., Wang G. Effect of amino acids and their derivatives on meat quality of finishing pigs. Journal of food science and technology. 2020;57:404-412. DOI: 10.1007/s13197-019-04077-x.Zhang Q., Hou Y., Bazer F.W., He W., Posey E.A., Wu G. Amino Acids in Swine Nutrition and Production. Amino Acids in Nutrition and Health. Advances in Experimental Medicine and Biology. Cham: Springer. 2021. 81-107 рp. DOI: 10.1007/978-3-030-54462-1_6.Zhang Q., Hou Y., Bazer F.W., He W., Posey E.A., Wu G. Amino Acids in Swine Nutrition and Production. Amino Acids in Nutrition and Health. Advances in Experimental Medicine and Biology. Cham: Springer. 2021. 81-107 рp. DOI: 10.1007/978-3-030-54462-1_6.Spring S., Premathilake H., Bradway C., Shili C., DeSilva U., Carter S., Pezeshki A. Effect of very low-protein diets supplemented with branched-chain amino acids on energy balance, plasma metabolomics and fecal microbiome of pigs. Scientific Reports.2020;10(1):15859. DOI: 10.1038/s41598-020-72816-8.Spring S., Premathilake H., Bradway C., Shili C., DeSilva U., Carter S., Pezeshki A. Effect of very low-protein diets supplemented with branched-chain amino acids on energy balance, plasma metabolomics and fecal microbiome of pigs. Scientific Reports.2020;10(1):15859. DOI: 10.1038/s41598-020-72816-8.Karau A., Grayson I. Amino acids in human and animal nutrition. Biotechnology of food and feed additives. Heidelberg: Springer. 2014.189-228 pp. DOI: 10.1007/10_2014_269.Karau A., Grayson I. Amino acids in human and animal nutrition. Biotechnology of food and feed additives. Heidelberg: Springer. 2014.189-228 pp. DOI: 10.1007/10_2014_269.Akram M. et al. Amino acids: A review article. Journal of Medicinal Plants Research. 2011;5(17):3997-4000.Akram M. et al. Amino acids: A review article. Journal of Medicinal Plants Research. 2011;5(17):3997-4000.Морозова Л. А. и др. Аминокислотный состав мышечной ткани чистопородных и гибридных свиней в условиях континентального климата России. Аграрный вестник Урала. 2019;10(189):40-46. DOI 10.32417/article_5db430cb30bca8.95126056.Morozova L. A., Mikolaychik I. N., Iltyakov A. V., Stupina E. S., Duskaev G. K. Amino acid composition of muscle tissue pedicated and hybrid pigs under conditions continental climate of Russia. Agrarian Bulletin of the Urals. 2019;10(189):40-46. (In Russ.). DOI: 10.32417/article_5db430cb30bca8.95126056.Петухова М. А. Аминокислотный состав и биологическая ценность белков мяса свиней различных генотипов. Доклады Национальной академии наук Беларуси. 2016;59(2):118-123.Petukhova M.A. Amino acid composition and biological value of proteins in the meat of different-genotype pigs. Reports of the National Academy of Sciences of Belarus. 2016;59(2):118-123. (In Russ.).Gondret F. et al. Flash dietary methionine supply over growth requirements in pigs: Multi-facetted effects on skeletal muscle metabolism. Animal. 2021;15(7):100268. DOI: 10.1016/j.animal.2021.100268.Gondret F. et al. Flash dietary methionine supply over growth requirements in pigs: Multi-facetted effects on skeletal muscle metabolism. Animal. 2021;15(7):100268. DOI: 10.1016/j.animal.2021.100268.Conde-Aguilera J. A., Cobo-Ortega C., Mercier Y., Tesseraud S., Van Milgen J. The amino acid composition of tissue protein is affected by the total sulfur amino acid supply in growing pigs. Animal. 2014;8(3):401-409. DOI: 10.1017/S1751731113002425.Conde-Aguilera J. A., Cobo-Ortega C., Mercier Y., Tesseraud S., Van Milgen J. The amino acid composition of tissue protein is affected by the total sulfur amino acid supply in growing pigs. Animal. 2014;8(3):401-409. DOI: 10.1017/S1751731113002425.Zaitsev S.Y., Kolesnik N.S., Bogolyubova N.V. Correlations between the major amino acids and biochemical blood parameters of pigs at controlled fattening duration. Molecules. 2022;27(7): 2278. DOI: 10.3390/molecules27072278.Zaitsev S.Y., Kolesnik N.S., Bogolyubova N.V. Correlations between the major amino acids and biochemical blood parameters of pigs at controlled fattening duration. Molecules. 2022;27(7): 2278. DOI: 10.3390/molecules27072278.Черных А.В., Черных Н.М. Связь между продолжительностью откорма поросят и биохимическим составом крови. Молодой учёный (Ежемесячный научный журнал) 2012;38(3):489-491.Chernykh A.V., Chernykh N.M. Relationship between duration of piglet fattening and biochemical composition of blood. Young scientist (Monthly scientific journal) 2012;38(3):489-491.Фомичев Ю.П., Боголюбова Н.В., Некрасов Р.В., Чабаев М.Г., Рыков Р.А., Семенова А.А. Физиолого-биохимические эффекты двух кормовых антиоксидантов при моделировании технологического стресса у свиней (Sus scrofa domesticus Erxleben, 1777). Сельскохозяйственная биология, 2020;55 (4):750-769. doi: 10.15389/agrobiology.2020.4.750rusFomichev Yu.P., Chabaev M.G., Bogolyubova N.V., Rykov R.A., Nekrasov R.V., Semenova A.A. Physiological and biochemical effects of two feed antioxidants in modeling technological stress in pigs (Sus scrofa domesticus Erxleben, 1777). Agricultural Biology, 2020;55(3):750-769. doi: 10.15389/agrobiology.2020.4.750engНекрасов Р.В., Боголюбова Н.В., Остренко К.С., Чабаев М.Г., Кутьин И.В., Лахонин П.Д., Семенова А.А., Пчелкина В.А., Насонова В.В., Лоскутов С.И., Рыков Р.А., Прытков Ю.А. Биохимический статус и продуктивные качества свиней (Sus scrofa domesticus) при моделировании стресса и его коррекции. Сельскохозяйственная биология, 2023;58(4): 638-659. doi: 10.15389/agrobiology.2023.4.638rusNekrasov R.V., Bogolyubova N.V., Ostrenko K.S., Chabaev M.G., Kutyin I.V., Lakhonin P.D., Semenova A.A., Pchelkina V.A., Nasonova V.V., Loskutov S.I., Rykov R.A., Prytkov Yu.A. Biochemical status and productive qualities of pigs (Sus scrofa domesticus) during stress modeling and its correction. Agricultural Biology, 2023;58(4): 638-659. doi: 10.15389/agrobiology.2023.4.638engNiyazov N. S. A., Ostrenko K. S. Effect of low-protein diets on the nitrogen balance and productivity of pigs. Journal of Livestock Science. 2020;11:106-109. doi. 10.33259/JLivestSci.2020.106-109.Niyazov N. S. A., Ostrenko K. S. Effect of low-protein diets on the nitrogen balance and productivity of pigs. Journal of Livestock Science. 2020;11:106-109. doi. 10.33259/JLivestSci.2020.106-109.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.