ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2025.3.256ivm-1816Research ArticleЗООГИГИЕНА, САНИТАРИЯ, КОРМЛЕНИЕZOOHYGIENE, SANITATION, FEEDINGМикотоксикологический мониторинг кормов на территории Омской областиMycotoxicological monitoring of feed in the territory Omsk regionГорюноваА. А.GoryunovaA. A.

асп.

postgraduate student

aa.goryunova2301@omgau.orgНахлёскинаА. А.NakhleskinaA. A.

асп.

postgraduate student

https://orcid.org/0000-0001-7896-2339ПлешаковаВ. И.PleshakovaV. I.

д-р ветеринар. наук, проф., проф. каф. ветеринарной микробиологии, инфекционных и инвазионных болезней

doctor veterinary sciences, professor, professor of the department of veterinary microbiology, infectious and invasive diseases

https://orcid.org/0000-0002-5594-2666ГеруновТ. В.GerunovT. V.

д-р биол. наук, доц., проф. каф. диагностики, внутренних незаразных болезней, фармакологии, хирургии и акушерства 

doctor of biology, professor of the department of diagnostics, internal non-infectious diseases, pharmacology, surgery and obstetrics 

ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина»РоссияFederal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "P.A. Stolypin Omsk State Agrarian University"Russian Federation20250701202603256262Copyright © Горюнова А.А., Нахлёскина А.А., Плешакова В.И., Герунов Т.В., 20252025Горюнова А.А., Нахлёскина А.А., Плешакова В.И., Герунов Т.В.Goryunova A.A., Nakhleskina A.A., Pleshakova V.I., Gerunov T.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/1816

Контаминация кормов микотоксинами является общемировой проблемой на протяжении многих десятилетий. Целью исследования было определение пяти нормируемых в кормах микотоксинов (афлатоксина В1, охратоксина А, Т-2 токсина, зеараленона, дезоксиниваленола) в грубых, сочных, концентрированных и других кормах, а также выявление токсигенных грибов и их метаболитов в гранулированных кормах и сырье для кормопроизводства. Проведен ретроспективный анализ результатов исследования кормов в Омской областной ветеринарной лаборатории за период с 2019 по 2024 г.г. по пяти микотоксинам (афлатоксин В1, Т-2 токсин, охратокин А, зеараленон, дезоксиниваленол). По данным годовых отчетов Омской областной ветеринарной лаборатории, за анализируемый период (2019-2024 гг.) на исследование общей токсичности кормов поступило более 7000 образцов, из них 229 проб исследовано на наличие микотоксинов.Микотоксикологическому исследованию подлежали пшеница, овес, горох, кукуруза кормовая, грубые (сено, солома) и сочные (сенаж, силос) корма, шроты, жмыхи, кормосмеси, комбикорма. Для количественного определения микотоксинов были использованы иммуноферментный анализ и высокоэффективная жидкостная хроматография. Проблема контаминации кормов токсигенными грибами и микотоксинами остается актуальной даже при использовании интенсивных технологий в растениеводстве и высокотехнологичного оборудования при производстве кормов. Установлено, что в грубых и сочных кормах преобладает трихотеценовая группа микотоксинов (Т-2 токсин, зеараленон, дезоксиниваленол). В сырье для производства комбикормов отмечается чаще рост плесневых грибов-продуцентов афлатоксинов и охратоксинов. В большинстве случаев обнаруживали по 2-3 и более микотоксинов в одной пробе, что требует разработки комплексных мер профилактики сочетанных микотоксикозов животных.

Contamination of feed with mycotoxins has been a global problem for many decades. The aim of the study was to determine five mycotoxins standardized in feed (aflatoxin B1, ochratoxin A, T-2 toxin, zearalenone, deoxynivalenol) in roughage, succulent, concentrated and other feeds, as well as to identify toxigenic fungi and their metabolites in granulated feeds and raw materials for feed production. A retrospective analysis of the results of feed research in the Omsk Regional Veterinary Laboratory for the period from 2019 to 2024 was carried out for five mycotoxins (aflatoxin B1, T-2 toxin, ochratoxin A, zearalenone, deoxynivalenol). According to the annual reports of the Omsk Regional Veterinary Laboratory, over 7,000 samples were submitted for general feed toxicity testing during the analyzed period (2019- 2024), of which 229 samples were tested for mycotoxins. Wheat, oats, peas, feed corn, coarse (hay, straw) and succulent (haylage, silage) feed, meals, cakes, feed mixtures, and compound feed were subject to mycotoxicological testing. Enzyme-linked immunosorbent assay and high-performance liquid chromatography were used to quantify mycotoxins. The problem of feed contamination with toxigenic fungi and mycotoxins remains relevant even with the use of intensive technologies in crop production and high-tech equipment in feed production. It has been established that the trichothecene group of mycotoxins (T-2 toxin, zearalenone, deoxynivalenol) predominates in roughage and succulent feeds. In raw materials for the production of compound feeds, the growth of mold fungi producing aflatoxins and ochratoxins is more often noted. In most cases, 2-3 or more mycotoxins were detected in one sample, which requires the development of comprehensive measures to prevent combined mycotoxicoses in animals.

токсигенные грибымикотоксиныафлатоксин В1Т-2 токсинохратоксин Азеараленондезоксиниваленолtoxigenic fungimycotoxinsaflatoxin B1T-2 toxinochratoxin AzearalenonedeoxynivalenolReferencesGruber-Dorninger C., Jenkins T., Schatzmayr G. Global Mycotoxin Occurrence in Feed: A Ten-Year Survey. Toxins (Basel). 2019;11(7):375. doi: 10.3390/toxins11070375.Gruber-Dorninger C., Jenkins T., Schatzmayr G. Global Mycotoxin Occurrence in Feed: A Ten-Year Survey. Toxins (Basel). 2019;11(7):375. doi: 10.3390/toxins11070375.Hao W., Guan S., Li A., Wang J., An G., Hofstetter U., Schatzmayr G. Mycotoxin Occurrence in Feeds and Raw Materials in China: A Five-Year Investigation. Toxins (Basel). 2023;15(1):63. doi: 10.3390/toxins15010063.Hao W., Guan S., Li A., Wang J., An G., Hofstetter U., Schatzmayr G. Mycotoxin Occurrence in Feeds and Raw Materials in China: A Five-Year Investigation. Toxins (Basel). 2023;15(1):63. doi: 10.3390/toxins15010063.Muñoz-Solano B., Lizarraga Pérez E., González-Peñas E. Monitoring Mycotoxin Exposure in Food-Producing Animals (Cattle, Pig, Poultry, and Sheep). Toxins (Basel). 2024;16(5):218. doi: 10.3390/toxins16050218.Muñoz-Solano B., Lizarraga Pérez E., González-Peñas E. Monitoring Mycotoxin Exposure in Food-Producing Animals (Cattle, Pig, Poultry, and Sheep). Toxins (Basel). 2024;16(5):218. doi: 10.3390/toxins16050218.Xu R., Kiarie E.G., Yiannikouris A., Sun L., Karrow N.A. Nutritional impact of mycotoxins in food animal production and strategies for mitigation. J Animal Sci Biotechnol. 2022;13(1):69. doi: 10.1186/s40104 -022-00714-2.Xu R., Kiarie E.G., Yiannikouris A., Sun L., Karrow N.A. Nutritional impact of mycotoxins in food animal production and strategies for mitigation. J Animal Sci Biotechnol. 2022;13(1):69. doi: 10.1186/s40104-022-00714-2.Попов В.С. Проблемы микотоксикозов в современных условиях и принципы профилактических решений / В.С. Попов, Н.В. Самбуров, Н.В. Воробьева. – Курск: Планета+, 2018. 158 с.Popov V.S. Problemy mikotoksikozov v sovremennyh usloviyah i principy profilakticheskih reshenij / V.S. Popov, N.V. Samburov, N.V. Vorob'eva. – Kursk : Planeta+, 2018. 158 s. (In Russ.)Крюков В.С., Глебова И.В., Зиновьев С.В. Микотоксины, микотоксикозы и выбор адсорбентов // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 8. С. 164-180.Kryukov V.S., Glebova I.V., Zinov'ev S.V. Mikotoksiny, mikotoksikozy i vybor adsorbentov // Vestnik Kurskoj gosudarstvennoj sel'skohozyajstvennoj akademii. 2019. № 8. S. 164-180. (In Russ.)Тужикова Т.А., Титова М.С. ИФА-наборы для определения микотоксинов // Комбикорма. 2011. № 1. С. 45-48.Tuzhikova T.A., Titova M.S. IFA-nabory dlya opredeleniya mikotoksinov // Kombikorma. 2011. № 1. S. 45-48. (In Russ.)Крюков В.С. Полимикотоксикоз: оценка действия // Комбикорма. 2013. № 10. С. 82-87.Kryukov V.S. Polimikotoksikoz: ocenka dejstviya // Kombikorma. – 2013. № 10. S. 82-87. (In Russ.)Симонова И.А. OTA-, ZEA-, T-2 - сочетанные микотоксикозы животных и детоксикация кормов, контаминированных микотоксинами, с применением озон/NOтехнологий : специальность 06.02.02 «Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизотология, микология с микотоксикологией и иммунология» на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук / Симонова Ирина Александровна; Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина. – Омск, 2013. – 127 с.Simonova I.A. OTA-, ZEA-, T-2 - sochetannye mikotoksikozy zhivotnyh i detoksikaciya kormov, kontaminirovannyh mikotoksinami, s primeneniem ozon/NOtekhnologij : special'nost' 06.02.02 «Veterinarnaya mikrobiologiya, virusologiya, epizotologiya, mikologiya s mikotoksikologiej i immunologiya» na soiskanie uchenoj stepeni kandidata veterinarnyh nauk / Simonova Irina Aleksandrovna; Omskij gosudarstvennyj agrarnyj universitet im. P. A. Stolypina. – Omsk, 2013. – 127 s. (In Russ.)Bergsjø B., Langseth W., Nafstad I., Jansen J.H., Larsen H.J. The effects of naturally deoxynivalenolcontaminated oats on the clinical condition, blood parameters, performance and carcass composition of growing pigs. Vet Res Commun. 1993;17(4):283-94. doi: 10.1007/BF01839219.Bergsjø B., Langseth W., Nafstad I., Jansen J.H., Larsen H.J. The effects of naturally deoxynivalenol-contaminated oats on the clinical condition, blood parameters, performance and carcass composition of growing pigs. Vet Res Commun. 1993;17(4):283-94. doi: 10.1007/BF01839219.Boudra H., Le Bars P., Le Bars J. Thermostability of Ochratoxin A in wheat under two moisture conditions. Appl Environ Microbiol. 1995;61(3):1156-8. doi: 10.1128/aem.61.3.1156-1158.1995.Boudra H., Le Bars P., Le Bars J. Thermostability of Ochratoxin A in wheat under two moisture conditions. Appl Environ Microbiol. 1995;61(3):1156-8. doi: 10.1128/aem.61.3.1156-1158.1995.Bullerman L.B., Bianchini A. Stability of mycotoxins during food processing. Int J Food Microbiol. 2007;119(1- 2):140-6. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.035.Bullerman L.B., Bianchini A. Stability of mycotoxins during food processing. Int J Food Microbiol. 2007;119(1-2):140-6. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.035.Jackson L.S., Katta S.K., Fingerhut D.D., DeVries J.V., Bullerman L.B.E. Effects of baking and frying on the Fumonisin B1 content of corn-based foods. J. Agric. Food Chem. 1997;45(12):4800-5. doi: 10.1021/jf970405b.Jackson L.S., Katta S.K., Fingerhut D.D., DeVries J.V., Bullerman L.B.E. Effects of baking and frying on the Fumonisin B1 content of corn-based foods. J. Agric. Food Chem. 1997;45(12):4800-5. doi: 10.1021/jf970405b.Ryu D., Hanna M.A., Bullerman L.B. Stability of zearalenone during extrusion of corn grits. J Food Prot. 1999;62 (12):1482-4. doi: 10.4315/0362-028x62.12.1482.Ryu D., Hanna M.A., Bullerman L.B. Stability of zearalenone during extrusion of corn grits. J Food Prot. 1999;62(12):1482-4. doi: 10.4315/0362-028x-62.12.1482.Wolf-Hall C.E., Schwarz P.B. Mycotoxins and fermentation - beer production. Adv Exp Med Biol. 2002;504:217-26. doi: 10.1007/978-1-4615-0629-4_22.Wolf-Hall C.E., Schwarz P.B. Mycotoxins and fermentation - beer production. Adv Exp Med Biol. 2002;504:217-26. doi: 10.1007/978-1-4615-0629-4_22.Payne J., Rattink W., Smith T., Winowiski T. Pelleting handbook. A guide for production staff in the compound feed industry. Sarpsborg, Norway.: Borregaard lignotech, 2001. 73 р.Payne J., Rattink W., Smith T., Winowiski T. Pelleting handbook. A guide for production staff in the compound feed industry. Sarpsborg, Norway.: Borregaard lignotech, 2001. 73 р.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.