ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2025.3.271ivm-1818Research ArticleЗООГИГИЕНА, САНИТАРИЯ, КОРМЛЕНИЕZOOHYGIENE, SANITATION, FEEDINGВысокобелковые кормовые добавки в рационах молодняка курHigh-protein feed additives in the diets of young chickenshttps://orcid.org/0000-0002-3679-9155КасановаН. Р.KasanovaN. R.

 канд. с/х. наук, доц. каф. химии

cand. of agricultural sciences, assoc. department of chemistry

nadia-kasanova@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3539-4065ГайнуллинаМ. К.GainullinaM. K.

д-р. с/х. наук, проф. каф. технологии и переработки сельскохозяйственной продукции

dr. agricultural. sciences, prof. department of technology and processing of agricultural products

https://orcid.org/0000-0003-4307-8433КапитоноваЕ. А.KapitonovaE. A.

д-р биол. наук, доц., проф. каф. зоогигиены и птицеводства имени А.К. Даниловой

Doctor of Biology Sci., Associate Professor, Professor of the Department of Animal Hygiene and Poultry Science named after A.K. Danilova

https://orcid.org/0000-0002-6736-8788ПросвирниковД. Б.ProsvirnikovD. B.

д-р. техн. наук, проф. каф. химической кибернетики

dr. tech. sciences, prof. department of chemical cybernetics

https://orcid.org/0009-0007-5608-576XГоловковаЕ. Е.GolovkovaE. E.

студент 3 курса

3rd year student

https://orcid.org/0009-0001-9260-341XБродневаА. В.BrodnevaA. V.

асп. 1 года каф. химической кибернетики

graduate student of the 1st year of the department of chemical cybernetics

ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет»РоссияKazan State Agrarian UniversityRussian FederationФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии –МВА имени К. И. Скрябина»РоссияFSBEI HE «Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA by K. I. Skryabin»Russian FederationФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет»РоссияFederal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Kazan National Research Technological University»Russian Federation20250701202603271279Copyright © Касанова Н.Р., Гайнуллина М.К., Капитонова Е.А., Просвирников Д.Б., Головкова Е.Е., Броднева А.В., 20252025Касанова Н.Р., Гайнуллина М.К., Капитонова Е.А., Просвирников Д.Б., Головкова Е.Е., Броднева А.В.Kasanova N.R., Gainullina M.K., Kapitonova E.A., Prosvirnikov D.B., Golovkova E.E., Brodneva A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/1818

Альтернативой дефицитному животному белку могут быть протеины растительного происхождения, к тому же они считаются гипоаллергенными, нетоксичными и легкоусвояемыми. Глубокая переработка гороха позволяет получить белковый концентрат с содержанием сырого протеина до 40% и долей незаменимых аминокислот 12,3% от общего белка. Включение в рацион птиц белка на основе гороха, может послужить заменой дорогой импортной сое. В эксперименте изучено влияние скармливания кормовых добавок на основе экструдированной сои, гороха и горохового белкового концентрата на физиологическое состояние и продуктивные качества молодняка кур. Исследования проводили на цыплятах (100 голов) мясо-яичного направления продуктивности породы Доминант. Контрольная (1) группа получала промышленный комбикорм (ПК) согласно возрасту, 2 группе эквивалентно по протеину вводили (до 5%) гороховый белковый концентрат (ГБК), полученный путем ферментолиза, 3 группе – экструдированные семена сои (ЭС) и 4 группе – экструдированные семена гороха (ЭГ). Проведенные исследования показали, что у молодняка 2 группы, получавшего ГБК, были наилучшие показатели продуктивности. По сравнению с контролем прирост живой массы у этой птицы на 40 сутки был больше на 2,7% (p≥0,05), на 60 сутки – на 4,7% (p≥0,05), средний абсолютный и суточный прирост на 5,4% и 10,2% (p≥0,05). Полученные данные подтверждаются индексами массивности и укороченности, для 2 группы они были наибольшими и составили 5,7 и 53,8, соответственно. В этой группе отмечен самый низкий расход корма на 1 килограмм прироста живой массы, а индекс продуктивности был выше на 23 единицы или 19%. Биохимическими исследованиями крови птиц установлено, что кормовые белковые добавки растительного происхождения не оказывают отрицательного влияния на организм подопытной птицы.

An alternative to scarce animal protein can be proteins of plant origin, in addition, they are considered hypoallergenic, nontoxic and easily digestible. Deep processing of peas allows you to obtain a protein concentrate with a crude protein content of up to 40% and a proportion of essential amino acids of 12.3% of the total protein. The inclusion of pea-based protein in the diet of birds can serve as a replacement for expensive imported soybeans. The experiment studied the effect of feeding feed additives based on extruded soybeans, peas and pea protein concentrate on the physiological state and productive qualities of young chickens. Studies were carried out on chickens (100 heads) of the Dominant breed meat -egg production direction. Control (1) group received commercial compound feed (PC) according to age, 2 group was administered equivalently in protein (up to 5%) pea protein concentrate (MCB) obtained by fermentolysis, 3 group - extruded soybean seeds (ES) and 4 group - extruded pea seeds (EG). Studies showed that young animals of group 2 receiving MCB had the best productivity indicators. Compared to the control, the increase in live weight in this bird on day 40 was 2.7% more (p ≥ 0.05), on day 60 - by 4.7% (p ≥ 0.05), the average absolute and daily increase was 5.4% and 10.2% (p ≥ 0.05). The obtained data are confirmed by the indices of massiveness and shortness, for 2 groups they were the largest and amounted to 5.7 and 53.8, respectively. In this group, the lowest feed consumption per 1 kilogram of live weight gain was noted, and the productivity index was 23 units or 19% higher. Biochemical studies of the blood of birds have established that feed protein additives of plant origin do not have a negative effect on the body of the experimental bird.

белковый концентратгорохэкструдированный горохсоякормовая добавкаprotein concentratepeasextruded peassoyafodder additiveРабота выполнена за счет гранта Академии наук Республики Татарстан, предоставленного молодым кандидатам наук (постдокторантам) с целью защиты докторской диссертации, выполнения научно-исследовательских работ, а также выполнения трудовых функций в научных и образовательных организациях Республики Татарстан «Научно-технологическое развитие Республики Татарстан (г. Казань) (соглашение №148/2024-ПД от 16.12.2024).This paper is performed as part of the grant of the Tatarstan Academy of Sciences, provided to young candidates of sciences (postdoctoral fellows). for the purpose of defending their doctoraldissertation, conducting research, as-well-as performing their work-duties in scientific and educational organizations of the Republic of Tatarstan within the framework of the State Program of the Republic of Tatarstan "Scientific and Technological-Development of the Republic of Tatarstan" (ContractNo.148 /2024 PD of December 16,2024).ReferencesБаймишева, Т. А. Современное состояние мясного скотоводства в РФ / Т. А. Баймишева, Р. Х. Баймишев // Аграрная Россия. – 2025. – №. 4. – С. 35-38. https://doi.org/10.30906/1999-5636-2025-4-35-38.Bajmisheva, T. A. Sovremennoe sostojanie mjasnogo skotovodstva v RF / T. A. Bajmisheva, R. H. Bajmishev // Agrarnaja Rossija. – 2025. – №. 4. – S. 35-38..https://doi.org/10.30906/1999-5636-2025-4-35-38.Егоров, И. А. Альтернативный источник кормового белка и энергии для цыплят-бройлеров / И. А. Егоров, Т. В. Егорова, Л. И. Криворучко // Птицеводство. – 2020. – Т. 11. – С. 12-17. – doi 10.33845/0033-3239-2020-69-11-12-17Egorov, I. A. Al'ternativnyj istochnik kormovogo belka i jenergii dlja cypljatbrojlerov / I. A. Egorov, T. V. Egorova, L. I. Krivoruchko // Pticevodstvo. – 2020. – T. 11. – S. 12-17.Капитонова, Е. А. Использование нетрадиционных компонентов в комбикормах для цыплят-бройлеров / Е. А. Капитонова, И. И. Кочиш, И. Г. Рязанов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2025. – Т. 261, № 1. – С. 136-140. – doi 10.31588/2413_4201_1883_1_261_136. – EDN UYZHJA.Kapitonova, E. A. Ispol'zovanie netradicionnyh komponentov v kombikormah dlja cypljat-brojlerov / E. A. Kapitonova, I. I. Kochish, I. G. Rjazanov // Uchenye zapiski Kazanskoj gosudarstvennoj akademii veterinarnoj mediciny im. N.Je. Baumana. – 2025. – T. 261, № 1. – S. 136-140. – DOI 10.31588/2413_4201_1883_1_261_136. – EDN UYZHJA.Колпакова, В. В. Комплексная биоконверсия вторичных продуктов переработки гороховой муки в кормовые дрожжи / В. В. Колпакова, Р. В. Уланова, Д. С. Куликов, В. А. Гулакова // Аграрная наука Ев ро-Северо-Востока. – 2023. – Т. 24, № 6. – С. 1007-1020. – doi 10.30766/2072-9081.2023.24.6.1007-1020. – EDN NLZSVM.Kolpakova, V. V. Kompleksnaja biokonversija vtorichnyh produktov pererabotki gorohovoj muki v kormovye drozhzhi / V. V. Kolpakova, R. V. Ulanova, D. S. Kulikov, V. A. Gulakova // Agrarnaja nauka Evro-Severo-Vostoka. – 2023. – T. 24, № 6. – S. 1007-1020. – DOI 10.30766/2072-9081.2023.24.6.1007-1020. – EDN NLZSVM.Пономаренко, Ю. А. Научные основы сбалансированного кормления животных: монография / Ю. А. Пономаренко, В. И. Фисинин, И. А. Егоров. – Москва: Перо, 2024. – 692 с. – ISBN 978-5-00244-280-5. – EDN TQZCWK.Ponomarenko, Ju. A. Nauchnye osnovy sbalansirovannogo kormlenija zhivotnyh : monografija / Ju. A. Ponomarenko, V. I. Fisinin, I. A. Egorov. – Moskva : Pero, 2024. – 692 s. – ISBN 978-5-00244-280-5. – EDN TQZCWK.Тишенков, П. И. Влияние добавки "Биогерм" на показатели крови курнесушек / П. И. Тишенков, К. Саран, Д. В. Быков // Аграрный научный журнал. – 2022. – № 5. – С. 67-69. – doi 10.28983/asj.y2022i5pp67-69. – EDN AFASHI.Tishenkov, P. I. Vlijanie dobavki "Biogerm" na pokazateli krovi kurnesushek / P. I. Tishenkov, K. Saran, D. V. Bykov // Agrarnyj nauchnyj zhurnal. – 2022. – № 5. – S. 67-69. – DOI 10.28983/asj.y2022i5pp67-69. – EDN AFASHI.Хрулёв, А. А. Тенденции развития и экономические аспекты производства горохового протеина / А. А. Хрулёв, Н. А. Бесчетникова, И. А. Федотов // Пищевая промышленность. – 2016. – №. 4. – С. 24- 29.Hruljov, A. A. Tendencii razvitija i jekonomicheskie aspekty proizvodstva gorohovogo proteina / A. A. Hruljov, N. A. Beschetnikova, I. A. Fedotov // Pishhevaja promyshlennost'. – 2016. – №. 4. – S. 24-29.Фисинин, В. И. Использование разных источников белка при выращивании цыплят-бройлеров кросса "Смена 9" / В. И. Фисинин, Т. А. Егорова, И. А. Егоров [и др.] // Птицеводство. – 2024. – № 9. – С. 37-46. – doi 10.33845/0033-3239-2024-73-9 -37-46. – EDN SUERXC.Fisinin, V. I. Ispol'zovanie raznyh istochnikov belka pri vyrashhivanii cypljatbrojlerov krossa "Smena 9" / V. I. Fisinin, T. A. Egorova, I. A. Egorov [i dr.] // Pticevodstvo. – 2024. – № 9. – S. 37-46. – DOI 10.33845/0033-3239-2024-73-9-37-46. – EDN SUERXC.Фисинин, В. Мировое и отечественное птицеводство: реалии и вызовы будущего / В. Фисинин // Животноводство России. – 2025. – № 1. – С. 6-13. – EDN GEOATN.Fisinin, V. Mirovoe i otechestvennoe pticevodstvo: realii i vyzovy budushhego / V. Fisinin // Zhivotnovodstvo Rossii. – 2025. – № 1. – S. 6-13. – EDN GEOATN.Abilov, B. T. Efficiency of protein-rich plant and animal additives in feeding broiler chickens / B. T. Abilov et al // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – IOP Publishing, 2021. – Т. 624. – №. 1. – С. 012052.Abilov, B. T. Efficiency of protein-rich plant and animal additives in feeding broiler chickens / B. T. Abilov et al // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – IOP Publishing, 2021. – T. 624. – №. 1. – S. 012052.Kasanova N. Use of extruded lupin in feeding young quails / N. Kasanova, M. Gainullina, D. Prosvirnikov [et al.] // BIO Web of Conferences: International Scientific and Practical Conference “Agriculture and Food Security: Technology, Innovation, Markets, Human Resources” (FIES 2024), Kazan, 28– 29 November 2024 year. – Kazan: EDP Sciences, 2025. – P. 00018. – doi 10.1051/ bioconf/202516100018. – EDN WERGDA.Kasanova N. Use of extruded lupin in feeding young quails / N. Kasanova, M. Gainullina, D. Prosvirnikov [et al.] // BIO Web of Conferences: International Scientific and Practical Conference “Agriculture and Food Security: Technology, Innovation, Markets, Human Resources” (FIES 2024), Kazan, 28– 29 November 2024 year. – Kazan: EDP Sciences, 2025. – P. 00018. – DOI 10.1051/ bioconf/202516100018. – EDN WERGDA.Kapitonova, E. A. Results of Hypoporosis prevention in farm birds / E. A. Kapitonova, I. Kochish, E. Vlasenko, M. Glaskovich, I. N. Nikonov // E3S Web of Conferences. International Scientific Conference “Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in The Far East” (AFE-2022). – 2023. – Р. 01078.Kapitonova, E. A. Results of Hypoporosis prevention in farm birds / E. A. Kapitonova, I. Kochish, E. Vlasenko, M. Glaskovich, I. N. Nikonov // E3S Web of Conferences. International Scientific Conference “Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in The Far East” (AFE-2022). – 2023. – R. 01078.Marchal, L. Total replacement of soybean meal with alternative plant-based ingredients and a combination of feed additives in broiler diets from 1 day of age during the whole growing period / L. Marchal et al // Poultry Science. – 2024. – Т. 103. – №. 7. – С. 103854.Marchal, L. Total replacement of soybean meal with alternative plant-based ingredients and a combination of feed additives in broiler diets from 1 day of age during the whole growing period / L. Marchal et al // Poultry Science. – 2024. – T. 103. – №. 7. – S. 103854.Vlaicu, P. A. Herbal plants as feed additives in broiler chicken diets / P. A. Vlaicu et al. //Archiva Zootechnica. – 2021. – Т. 24. – №. 2. – С. 76-95. – doi: 10.2478/azibna2021-0015.Vlaicu, P. A. Herbal plants as feed additives in broiler chicken diets / P. A. Vlaicu [et al.] //Archiva Zootechnica. – 2021. – T. 24. – №. 2. – S. 76-95.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.