ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2026.1.160ivm-2003Research ArticleЗООГИГИЕНА, САНИТАРИЯ, КОРМЛЕНИЕZOOHYGIENE, SANITATION, FEEDINGИзменения аминокислотного профиля крови цыплят-бройлеров при замене части рациона на семена рапсаAmino acid profile of blood in broiler chickens when replacing certain protein components in the diethttps://orcid.org/0000-0002-4267-5300КолесникН. С.KolesnikN. S.

к.б.н., с.н.с. лаборатории фундаментальных основ питания с.-х. животных и рыб

Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher of the  Laboratory of Fundamental Principles of Nutrition of Agricultural Animals and Fish

https://orcid.org/0000-0003-1533-8680ЗайцевС. Ю.ZaitsevS. Yu.

д.х.н., д.б.н., в.н.с. отдела физиологии и биохимии с.-х. животных

Doctor of Chemical Sciences, Doctor of Biological Sciences, leading researcher of the Department of Physiology and Biochemistry of farm animals

s.y.zaitsev@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6774-4288ВоронинаО. А.VoroninaO. A.

 к.б.н., с.н.с. отдела физиологии и биохимии с.-х. животных 

Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher of theDepartment of Physiology and Biochemistry of farm animals

https://orcid.org/0000-0003-0257-1643СавинаА. А.SavinaA. A.

н.с. отдела физиологии и биохимии с.-х. животных 

Researcher, of the Department of Physiology and Biochemistry of farm animals

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»РоссияFederal Research Center for Animal Husbandry named after Academy Member L.K. ErnstRussian Federation20263004202601160168Copyright © Колесник Н.С., Зайцев С.Ю., Воронина О.А., Савина А.А., 20262026Колесник Н.С., Зайцев С.Ю., Воронина О.А., Савина А.А.Kolesnik N.S., Zaitsev S.Y., Voronina O.A., Savina A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/2003

Сбалансированный по аминокислотному составу «протеин» является ключевым элементом в кормлении сельскохозяйственной птицы, необходимым для интенсивного роста и высокой продуктивности. Дефицит лимитирующих аминокислот (АК) в рационе неизбежно приводит к нарушениям обмена веществ, замедлению темпов роста и снижению продуктивных качеств птицы. Белки рапса хорошо сбалансированы по аминокислотному составу, по содержанию лизина приближаются к сое, а по метионину и цистеину, кальцию и фосфору значительно превосходят её. Целью данной работы является оценка влияния замены части корма семенами рапса в количестве 25-75% от рациона цыплят-бройлеров на аминокислотный профиль организма. В эксперименте задействовано 4 группы фистульных цыплят-бройлеров кросса Смена 9 (N=20, n=5): A – основной рацион (ОР) с сырым жиром (СЖ) 5%;B– ОР с 25% семян рапса (СР) (9,5% СЖ); C – ОР с 50% СР (19% СЖ); D – ОР с 75% СР (28,5% СЖ). Аминокислотный анализ сыворотки крови проводили методом ионообменной хроматографии с постколоночной дериватизацией нингидрином. Введение семян рапса в рацион бройлеров способствовало достоверному (p≤0,05) увеличению содержания в крови цыплят опытных групп Вал, Гли, Сер, а также выраженному повышению уровня Арг, Ала, Цис, Мет и Лиз. 2-ая группа характеризуется наибольшим содержанием ряда функциональных аминокислот: Асп, Тре, Сер, Глу, Гли, Ала, Вал и Лей, однако соотношение суммы незаменимых АК к заменимым было наилучшим в 4-ой группе, что обусловлено большим содержанием Мет, Иле, Гис, Лиз и Арг наряду с меньшей концентрацией ряда заменимых АК. Таким образом, замена в рационе цыплят-бройлеров зерновой части на семена рапса в количестве 25-75% оказывает выраженное влияние на общий аминокислотный профиль крови.

A protein with a balanced amino acid composition is a key element in poultry feeding, necessary for intensive growth and high productivity. Deficiency of limiting amino acids (AA) in the diet inevitably leads to metabolic disorders, slower growth rates and a decrease in the productive qualities of poultry. Rapeseed proteins are well balanced in amino acid composition; in lysine content they are close to soybeans, and in methionine and cysteine, calcium and phosphorus they are significantly superior to it. The aim of this work is to evaluate the effect of replacement of some feed with rapeseed in the amount of 25-75% of the broiler chicken diet on the amino acid profile of the body. The experiment involved 4 groups of fistula broiler chickens of the Smena 9 cross (N = 20, n = 5): 1 (k) - basic diet (BD) + crude fat (CF) 5%; 2 (o) - BD + 25% rapeseed (RS) (9.5% CF); 3(o) – OR with 50% RS (19% CF); 4(o) – OR with 75% RS (28.5% CF). Amino acid analysis of blood serum was performed by ion-exchange chromatography with post-column derivatization with ninhydrin. The introduction of rapeseed into the broiler diet contributed to a reliable (p≤0.05) increase in the content of Val, Gly, Ser in the blood of chickens from the experimental groups, as well as a marked increase in the level of Arg, Ala, Cys, Met and Lys. The 2nd group is characterized by the highest content of a number of functional amino acids: Asp, Thr, Ser, Glu, Gly, Ala, Val and Leu, however, the ratio of the sum of essential AAs to replaceable AAs was the best in the 4th group, which is due to the high content of Met, Ile, His, Lys and Arg along with a lower concentration of a number of replaceable AAs. Thus, replacing the grain portion of the broiler chicken diet with rapeseed in an amount of 25-75% has a pronounced effect on the overall amino acid profile of the blood.

аминокислотный составсыворотка кровицыплятабройлерырапсфистулаamino acid compositionblood serumbroiler chickensrapeseedfistulaРабота выполнена при финансовой поддержке Российского научного фонда, грант №25-16-00095 (от 30.05.2025 г.).This work was supported by the Russian Science Foundation, grant No. 25-16-00095 (dated May30, 2025 ). The authors are grateful to Doctor of Biological Sciences, Professor V.G. Vertiprakhov (Head of the Department of Animal Physiology, Ethology and Biochemistry, Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy, Moscow) for his great assistance in this work.ReferencesWade, L. G. Amino acids, peptides, and proteins / L. G. Wade // Organic chemistry. – 2010. – P. 1153-1199Wade, L. G. Amino acids, peptides, and proteins / L. G. Wade // Organic chemistry. – 2010. – P. 1153-1199Chalvon-Demersay, T. Functional amino acids in pigs and chickens: implication for gut health / T. Chalvon-Demersay, D. Luise, N. Le Floc'h et al. // Frontiers in Veterinary Science. – 2021. – Vol. 8. – article 663727. – DOI: 0.3389/fvets.2021.663727.Chalvon-Demersay, T. Functional amino acids in pigs and chickens: implications for gut health / T. Chalvon-Demersay, D. Luise, N. Le Floc'h et al. // Frontiers in Veterinary Science. – 2021. – Vol. 8. – article 663727. – DOI: 10.3389/fvets.2021.663727.Karau, A. Amino acids in human and animal nutrition / A. Karau, I. Grayson // Biotechnology of food and feed additives. – 2014. – P. 189-228. – DOI: 10.1007/10_2014_269.Karau, A. Amino acids in human and animal nutrition / A. Karau, I. Grayson // Biotechnology of food and feed additives. – 2014. – P. 189-228. – DOI: 10.1007/10_2014_269.Zaitsev, S. Y. Correlations between the major amino acids and biochemical blood parameters of pigs at controlled fattening duration / S. Y. Zaitsev, N. S. Kolesnik, N. V. Bogolyubova // Molecules. – 2022. – Vol. 27. – №. 7. – article 2278. – DOI: 10.3390/molecules27072278.Zaitsev, S. Y. Correlations between the major amino acids and biochemical blood parameters of pigs at controlled fattening duration / S. Y. Zaitsev, N. S. Kolesnik, N. V. Bogolyubova // Molecules. – 2022. – Vol. 27. – no. 7. – article 2278. – DOI: 10.3390/molecules27072278.Zhang, S. Novel metabolic and physiological functions of branched chain amino acids: a review / S. Zhang, X. Zeng, M. Ren et al. // Journal of animal science and biotechnology. – 2017. – Vol. 8. – article 10. – DOI: 10.1186/s40104-016-0139-z.Zhang, S. Novel metabolic and physiological functions of branched chain amino acids: a review / S. Zhang, X. Zeng, M. Ren et al. // Journal of animal science and biotechnology. – 2017. – Vol. 8. – article 10. – DOI: 10.1186/s40104-016-0139-z.Ильтяков, А. В. Метод повышения биологической полноценности мышечной и жировой ткани свиней / А. В. Ильтяков, И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Е. С. Ступина // Аграрный вестник Урала. – 2015. – №. 6 (136). – С. 34-37.Iltyakov, A. V. Method for increasing the biological value of muscle and adipose tissue in pigs / A. V. Iltyakov, I. N. Mikolaychik, L. A. Morozova, E. S. Stupina // Agrarian Bulletin of the Urals. – 2015. – No. 6 (136). – P. 34-37. (in Russian).Гречкина, В. В. Роль аминокислот в кормлении сельскохозяйственной птицы (обзор) / В. В. Гречкина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2022. – №. 2 (94). – С. 333-336.Grechkina, V. V. The role of amino acids in feeding agricultural poultry (review) / V. V. Grechkina // Bulletin of the Orenburg State Agrarian University. – 2022. – No. 2 (94). – P. 333-336. (in Russian).Буряков, Н. П. Кормовая добавка синтетического l-валина в комбикормах для цыплят-бройлеров / Н. П. Буряков, С. А. Щукина, К. А. Горст // Агрозоотехника. – 2022. – Т. 5. – № 2. С. 1-13. – DOI: 10.15838/alt.2022.5.2.1.Buryakov, N. P. Feed additive of synthetic l-valine in compound feed for broiler chickens / N. P. Buryakov, S. A. Shchukina, K. A. Gorst // Agrozootekhnika. - 2022. - Vol. 5. - No. 2. pp. 1-13. (in Russian). - DOI: 10.15838/alt.2022.5.2.1.Agostini, P. S. The optimum valine: lysine ratios on performance and carcass traits of male broilers based on different regression approaches / P. S. Agostini, R. R. Santos, D. R. Khan et al. // Poultry Science. – 2018. – Vol. 98. – №. 3. – С. 1310-1320. – DOI: 10.3382/ps/pey454.Agostini, P. S. The optimum valine: lysine ratios on performance and carcass traits of male broilers based on different regression approaches / P. S. Agostini, R. R. Santos, D. R. Khan et al. // Poultry Science. - 2018. - Vol. 98. - No. 3. – P. 1310-1320. – DOI: 10.3382/ps/pey454.Воловик, В. Т. Производство рапса в Центральной России: состояние и перспективы / В. Т. Воловик, А. С. Шпаков // Кормопроизводство. – 2020. – №. 10. – С. 3-8. DOI: 10.25685/krm.2020.83.54.001Volovik, V. T. Rapeseed production in Central Russia: status and prospects / V. T. Volovik, A. S. Shpakov // Forage production. – 2020. – No. 10. – P. 3-8. (in Russian). DOI: 10.25685/krm.2020.83.54.001Дегтярев, И. А. Белковые препараты из отходов переработки рапса: обзор современного состояния и перспектив развития существующих технологий / И. А. Дегтярев, И. А. Фоменко, А. А. Мижева и др. // Пищевые системы. – 2023. – Т. 6. – №. 2. – С. 159-170. – DOI: 10.21323/2618-9771-2023-6-2-159-170.Degtyarev, I. A. Protein preparations from rapeseed processing waste: a review of the current status and prospects for the development of existing technologies / I. A. Degtyarev, I. A. Fomenko, A. A. Mizheva, et al. // Food systems. – 2023. – Vol. 6. – No. 2. – P. 159-170. (in Russian). – DOI: 10.21323/2618-9771-2023-6-2-159-170.Колесник, Н. С. Влияние сроков откорма на метаболиты крови свиней породы ландрас и их двухпородных гибридов / Н. С. Колесник, О. Н. Сивкина, О. А. Воронина и др. // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. – 2025. – Т. 26. – №. 4. – С. 872-884. – DOI: 10.30766/2072-9081.2025.26.4.872–884.Kolesnik, N. S. The Effect of Fattening Timing on Blood Metabolites in Landrace Pigs and Their Two-Breed Hybrids / N. S. Kolesnik, O. N. Sivkina, O. A. Voronina, et al. // Agrarian Science of the Euro-NorthEast. – 2025. – Vol. 26. – No. 4. – P. 872-884. (in Russian). – DOI: 10.30766/2072-9081.2025.26.4.872–884.Смуглов, Е. П. Влияние L-аргинина на метаболизм липидов и активаторную активность у больных стабильной стенокардией / Е. П. Смуглов, Э. В. Келеджиева, Н. А. Шадчнева, А. Д. Сахалтуев // Таврический медико-биологический вестник. – 2015. – Т. 18. – №. 3. – С. 56-59.Smuglov, E. P. Effect of L-arginine on lipid metabolism and activator activity in patients with stable angina / E. P. Smuglov, E. V. Keledzhieva, N. A. Shadchneva, A. D. Sakhaltuev // Tavricheskiy MedikoBiologicheskiy Vestnik. - 2015. - Vol. 18. - No. 3. - Pp. 56-59. (in Russian).Li, S. Dietary L-arginine supplementation reduces lipid accretion by regulating fatty acid metabolism in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) / S. Li, Y. Zhang, N. Liu et al. // Journal of Animal Science and Biotechnology. – 2020. – Vol. 11. – №. 1. – article 82. – DOI: 10.1186/s40104-020-00486-7.Li, S. Dietary L-arginine supplementation reduces lipid accretion by regulating fatty acid metabolism in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) / S. Li, Y. Zhang, N. Liu et al. // Journal of Animal Science and Biotechnology. - 2020. - Vol. 11. - No. 1. – article 82. – DOI: 10.1186/s40104-020-00486-7.Абашкина, Е. М. Глицин в кормлении цыплят-бройлеров и применение кристаллического глицина с целью снижения уровня сырого протеина в рационах / Е. М. Абашкина // Птицеводство. – 2021. – №. 6. – С. 12-17. – DOI: 10.33845/0033-3239-2021-70-6-12-17.Abashkina, E. M. Glycine in feeding broiler chickens and the use of crystalline glycine to reduce the level of crude protein in diets / E. M. Abashkina // Poultry farming. – 2021. – No. 6. – Pp. 12-17. (in Russian). – DOI: 10.33845/0033-3239-2021-70-6-12-17.Андрианова, Е. Н. L-лизин сульфат 75% и концентрат лизина сульфата жидкого в кормлении цыплят-бройлеров / Е. Н. Андрианова, И. А. Егоров, Е. Н. Григорьева и др. // Птицеводство. – 2019. – №. 1. – С. 5-10.Andrianova, E. N. L-lysine sulfate 75% and liquid lysine sulfate concentrate in feeding broiler chickens / E. N. Andrianova, I. A. Egorov, E. N. Grigorieva, et al. // Poultry farming. - 2019. - No. 1. - Pp. 5-10. (in Russian).Орлов, М. М. Влияние аминокислоты метионина и сухой молочной сыворотки на зоотехнические показатели бройлеров / М. М. Орлов, В. В. Зайцев, М. С. Сеитов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2021. – №. 5 (91). – С. 250-254.Orlov, M. M. Influence of the amino acid methionine and dry whey on the zootechnical indicators of broilers / M. M. Orlov, V. V. Zaitsev, M. S. Seitov, et al. // Bulletin of the Orenburg State Agrarian University. - 2021. - No. 5 (91). - Pp. 250-254. (in Russian).Song, B. Methionine deficiency affects liver and kidney health, oxidative stress, and ileum mucosal immunity in broilers / B. Song, M. Fu, F. He et al. // Frontiers in veterinary science. – 2021. – Vol. 8. – article 722567. – DOI: 10.3389/fvets.2021.722567.Song, B. Methionine deficiency affects liver and kidney health, oxidative stress, and ileum mucosal immunity in broilers / B. Song, M. Fu, F. He et al. // Frontiers in veterinary science. – 2021. – Vol. 8. – article 722567. – DOI: 10.3389/fvets.2021.722567.Pesti, G. M. The future of feed formulation for poultry: Toward more sustainable production of meat and eggs / G. M. Pesti, M. Choct // Animal Nutrition. – 2023. – Vol. 15. – P. 71-87. – DOI: 10.1016/j.aninu.2023.02.013.Pesti, G. M. The future of feed formulation for poultry: Toward more sustainable production of meat and eggs / G. M. Pesti, M. Choct // Animal Nutrition. – 2023. – Vol. 15. – P. 71-87. – DOI: 10.1016/j.aninu.2023.02.013.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.