ivmМеждународный вестник ветеринарииInternational Journal of Veterinary Medicine2072-2419SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2072-2419.2022.4.174ivm-983Research ArticleФАРМАКОЛОГИЯ, ТОКСИКОЛОГИЯ, ФАРМАЦИЯPHARMACOLOGY, TOXICOLOGY, PHARMACYАнтибиотики в ветеринарии: загрязнение продукции животноводстваAntibiotics in veterinary medicine: contamination of livestock productionhttps://orcid.org/0000-0003-0583-4277БалагулаТ. В.BalagulaT. V.

к. вет. н., нач. Управления государственного ветеринарного надзора

https://orcid.org/0000-0001-6248-5726ЛаврухинаО. И.LavrukhinaO. I.

 к. хим. н., доц.каф.химии

SPIN: 6238-3898 

 

https://orcid.org/0000-0002-6986-1090БатовИ. В.BatovI. V.

 ст.науч. сотр.,

https://orcid.org/0000-0003-3834-0695МакаровД. А.MakarovD. A.

ст.науч.сотр., отделение фармакологических лекарственных средств, безопасности пищевой  продукции и кормов

SPIN: 7545-8829 

https://orcid.org/0000-0002-4984-9502ТретьяковА. В.TretyakovA. V.

 к. хим. н., доц, зам. руководителя Испытательного центра

SPIN: 2054-9696 

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзоруРоссияFederal Service for Veterinary and Phytosanitary SurveillanceRussian FederationФГБУ «Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»; Владимирский государственный университет имени А.Г. и Н.Г. СтолетовыхРоссияThe Russian State Center for Animal Feed and Drug Standardization and Quality; Vladimir State University named after A.G. and N.G. StoletovRussian FederationФГБУ «Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»РоссияThe Russian State Center for Animal Feed and Drug Standardization and QualityRussian Federation20223001202304174179Copyright © Балагула Т.В., Лаврухина О.И., Батов И.В., Макаров Д.А., Третьяков А.В., 20232023Балагула Т.В., Лаврухина О.И., Батов И.В., Макаров Д.А., Третьяков А.В.Balagula T.V., Lavrukhina O.I., Batov I.V., Makarov D.A., Tretyakov A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vetjournal.spbguvm.ru/jour/article/view/983

Безопасность продовольственного сырья и пищевой продукции – одна из важнейших задач при обеспечении безопасности человека. В продуктах питания могут содержаться лекарственные препараты, используемые в ветеринарии. Остаточные содержания антибиотиков и некоторых продуктов их трансформации не только оказывают прямой вред здоровью потребителей, но и способствуют развитию резистентности к антибиотикам микроорганизмов. Современные методики в анализе антибиотиков позволяют изучать их распределение, аккумуляцию и деградацию в воде, почве, растениях, органах и тканях живых организмов, а также определять остаточные содержания в пищевой продукции и продовольственном сырье на уровне максимально допустимых значений. Данная работа посвящена характеристике основных групп антибактериальных препаратов, используемых для профилактики и лечения инфекционных заболеваний животных и анализу их обнаружения в продукции животноводства (молока и молочной продукции, яиц, мёда, мяса и мясной продукции) в 2020-2021 гг. с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. Универсальные подходы в подготовке образцов и определении антибиотиков позволяют сократить время анализа, обеспечивая при этом его точность, а кроме того, увеличить спектр идентифицируемых потенциально опасных загрязнителей. Анализ обнаружений остаточных содержаний антибиотиков выше МДУ показал, что их наибольшая доля приходится на хинолоны (41.1%). К группам антибиотиков с минимальным риском контаминации можно отнести аминогликозиды, плевромутилины и цефалоспорины. Полученные данные учитываются при реализации риск-ориентированного подхода планирования, отбора проб и проведения исследований в рамках мониторинга безопасности пищевой продукции, осуществляемого Россельхознадзором.

The safety of raw materials and food is one of the most important tasks in ensuring human safety. Food could be contaminated by veterinary drugs. Antibiotics and some their transformation products residues not only cause direct harm for the consumers health, such as allergic reactions, but also contribute the antibiotic resistance development. Recent methods in the analysis of antibiotics allow to investigate their distribution, accumulation and degradation in water, soil, plants, organs and tissues, as well as to determine their residues in food and raw materials at the maximum permissible levels. This work concerns the characteristics of the main groups antibacterial drugs used for the prevention and treatment of infectious animals’ diseases and the analysis of their identification in animal products (milk and dairy products, eggs, honey, meat and meat products) in 2020-2021 using high-performance liquid chromatography with mass spectrometric detection. Universal approaches in the sample preparation and antibiotics determination assist the analysis time reducing, while ensuring its accuracy, and in addition, increase the range of identified potentially dangerous pollutants. The analysis of the antibiotic’s residues identification above maximum permissible levels showed that the highest percentage is reported for quinolones (41.1%). Groups of antibiotics with minimal contamination risk include aminoglycosides, pleuromutilins and cephalosporins. The data obtained are considered in risk-based approach of planning, sampling and analysis evaluation within the framework of food safety monitoring carried out by the Rosselkhoznadzor.

антибиотикипищевые продуктызагрязнение продукции животноводстваantibioticsfood safetycontaminationlivestock productionReferencesАмиров, Н.Б. Макролиды в лечении различных бактериальных инфекций / Н.Б. Амиров, А.А. Визель // Вестник современной клинической медицины. – 2012. – Т. 5. – №4. – С. 40-43.Amirov, N.B. Macrolides in the treatment of various bacterial infections / N.B. Amirov, A.A. Wiesel // Bulletin of modern clinical medicine. - 2012. - V. 5. - No. 4. - S. 40-43.Ahmad, F. Correction to: Environmental fate of tetracycline antibiotics: degradation pathway mechanisms, challenges, and perspectives / F. Ahmad, D. Zhu, J. Sun // Environ. Sci. Eur. – 2021. – V. 33. – 71.Ahmad, F. Correction to: Environmental fate of tetracycline antibiotics: degradation pathway mechanisms, challenges, and perspectives / F. Ahmad, D. Zhu, J. Sun // Environ. sci. Eur. - 2021. - V. 33. - 71.Daeseleire, E., Van Pamel, E., Van Poucke, C., Croubels, S. Chapter 6 – Veterinary Drug Residues in Foods / Ed(s).: D. Schrenk, A. Cartus, In Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Chemical Contaminants and Residues in Food (Second Edition), Woodhead Publishing, 2017. – P. 117-153.Daeseleire, E., Van Pamel, E., Van Poucke, C., Croubels, S. Chapter 6 – Veterinary Drug Residues in Foods / Ed(s).: D. Schrenk, A. Cartus, In Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Chemical Contaminants and Residues in Food (Second Edition), Woodhead Publishing, 2017. - P. 117-153.Douny, C. Development of an analytical method to detect metabolites of nitrofurans: Application to the study of furazolidone elimination in Vietnamese black tiger shrimp (Penaeus monodon) / C. Douny, J. Widart, E. De Pauw, F. Silvestre, P. Kestemont, H.T. Tu, N.T. Phuong, G. Maghuin-Rogister, M.- L. Scippo // Aquaculture. – 2013. – V. 376–379. – P. 54-58.Douny, C. Development of an analytical method to detect metabolites of nitrofurans: Application to the study of furazolidone elimination in Vietnamese black tiger shrimp (Penaeus monodon) / C. Douny, J. Widart, E. De Pauw, F. Silvestre , P. Kestemont, H.T. Tu, N.T. Phuong, G. MaghuinRogister, M.-L. Scippo // Aquaculture. – 2013. – V. 376–379. – P. 54-58.Gikas, E. Development of a rapid and sensitive SPE-LC-ESI MS/MS method for the determination of chloramphenicol in seafood / E. Gikas, P. Kormali, D. Tsipi, A. Tsarbopoulos // J. Agric. Food. Chem. – 2004 – V. 52 – №5 – P. 1025-1030.Gikas, E. Development of a rapid and sensitive SPE-LC-ESI MS/MS method for the determination of chloramphenicol in seafood / E. Gikas, P. Kormali, D. Tsipi, A. Tsarbopoulos // J. Agric. food. Chem. – 2004 - V. 52 - No. 5 - P. 1025-1030.Lyu, J. Antibiotics in soil and water in China – a systematic review and source analysis / J. Lyu, L. Yang, L. Zhang, B. Ye, L. Wang // Environ. Pollut. – 2020. – V. 266. Part 1. – 115147.Lyu, J. Antibiotics in soil and water in China – a systematic review and source analysis / J. Lyu, L. Yang, L. Zhang, B. Ye, L. Wang // Environ. Pollut. - 2020. - V. 266. Part 1. - 115147.Pang, G.-F. Analytical Methods for Food Safety by Mass Spectrometry / Ed. G.-F. Pang Academic Press, 2018. – 880 p.Pang, G.-F. Analytical Methods for Food Safety by Mass Spectrometry / Ed. G.-F. Pang Academic Press, 2018. - 880 p.Ronquillo, M.G. Antibiotic and synthetic growth promoters in animal diets: Review of impact and analytical methods / M.G. Ronquillo, J.C.A. Hernandez // Food Control. – 2017. – V. 72. Part B. – P. 255-267.Ronquillo, M.G. Antibiotic and synthetic growth promoters in animal diets: Review of impact and analytical methods / M.G. Ronquillo, J.C.A. Hernandez // Food Control. - 2017. - V. 72. Part B. - P. 255-267.Song, X. Rapid multiresidue analysis of authorized/banned cyclopolypeptide antibiotics in feed by liquid chromatography–tandem mass spectrometry based on dispersive solid-phase extraction / X. Song, Q. Huang, Y. Zhang, M. Zhang, J. Xie, L. He // J. Pharm. Biomed. Anal. – 2019. – V. 170. – P. 234-242.Song, X. Rapid multiresidue analysis of authorized/banned cyclopolypeptide antibiotics in feed by liquid chromatography–tandem mass spectrometry based on dispersive solid-phase extraction / X. Song, Q. Huang, Y. Zhang, M. Zhang, J. Xie, L. He // J. Pharm. Biomed. Anal. - 2019. -V. 170.-P. 234-242.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.