Микотоксикологический мониторинг кормов на территории Омской области

Контаминация кормов микотоксинами является общемировой проблемой на протяжении многих десятилетий. Целью исследования было определение пяти нормируемых в кормах микотоксинов (афлатоксина В1, охратоксина А, Т-2 токсина, зеараленона, дезоксиниваленола) в грубых, сочных, концентрированных и других кормах, а также выявление токсигенных грибов и их метаболитов в гранулированных кормах и сырье для кормопроизводства. Проведен ретроспективный анализ результатов исследования кормов в Омской областной ветеринарной лаборатории за период с 2019 по 2024 г.г. по пяти микотоксинам (афлатоксин В1, Т-2 токсин, охратокин А, зеараленон, дезоксиниваленол). По данным годовых отчетов Омской областной ветеринарной лаборатории, за анализируемый период (2019-2024 гг.) на исследование общей токсичности кормов поступило более 7000 образцов, из них 229 проб исследовано на наличие микотоксинов.Микотоксикологическому исследованию подлежали пшеница, овес, горох, кукуруза кормовая, грубые (сено, солома) и сочные (сенаж, силос) корма, шроты, жмыхи, кормосмеси, комбикорма. Для количественного определения микотоксинов были использованы иммуноферментный анализ и высокоэффективная жидкостная хроматография. Проблема контаминации кормов токсигенными грибами и микотоксинами остается актуальной даже при использовании интенсивных технологий в растениеводстве и высокотехнологичного оборудования при производстве кормов. Установлено, что в грубых и сочных кормах преобладает трихотеценовая группа микотоксинов (Т-2 токсин, зеараленон, дезоксиниваленол). В сырье для производства комбикормов отмечается чаще рост плесневых грибов-продуцентов афлатоксинов и охратоксинов. В большинстве случаев обнаруживали по 2-3 и более микотоксинов в одной пробе, что требует разработки комплексных мер профилактики сочетанных микотоксикозов животных.

1. Gruber-Dorninger C., Jenkins T., Schatzmayr G. Global Mycotoxin Occurrence in Feed: A Ten-Year Survey. Toxins (Basel). 2019;11(7):375. doi: 10.3390/toxins11070375.

2. Hao W., Guan S., Li A., Wang J., An G., Hofstetter U., Schatzmayr G. Mycotoxin Occurrence in Feeds and Raw Materials in China: A Five-Year Investigation. Toxins (Basel). 2023;15(1):63. doi: 10.3390/toxins15010063.

3. Muñoz-Solano B., Lizarraga Pérez E., González-Peñas E. Monitoring Mycotoxin Exposure in Food-Producing Animals (Cattle, Pig, Poultry, and Sheep). Toxins (Basel). 2024;16(5):218. doi: 10.3390/toxins16050218.

4. Xu R., Kiarie E.G., Yiannikouris A., Sun L., Karrow N.A. Nutritional impact of mycotoxins in food animal production and strategies for mitigation. J Animal Sci Biotechnol. 2022;13(1):69. doi: 10.1186/s40104 -022-00714-2.

5. Попов В.С. Проблемы микотоксикозов в современных условиях и принципы профилактических решений / В.С. Попов, Н.В. Самбуров, Н.В. Воробьева. – Курск: Планета+, 2018. 158 с.

6. Крюков В.С., Глебова И.В., Зиновьев С.В. Микотоксины, микотоксикозы и выбор адсорбентов // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 8. С. 164-180.

7. Тужикова Т.А., Титова М.С. ИФА-наборы для определения микотоксинов // Комбикорма. 2011. № 1. С. 45-48.

8. Крюков В.С. Полимикотоксикоз: оценка действия // Комбикорма. 2013. № 10. С. 82-87.

9. Симонова И.А. OTA-, ZEA-, T-2 - сочетанные микотоксикозы животных и детоксикация кормов, контаминированных микотоксинами, с применением озон/NOтехнологий : специальность 06.02.02 «Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизотология, микология с микотоксикологией и иммунология» на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук / Симонова Ирина Александровна; Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина. – Омск, 2013. – 127 с.

10. Bergsjø B., Langseth W., Nafstad I., Jansen J.H., Larsen H.J. The effects of naturally deoxynivalenolcontaminated oats on the clinical condition, blood parameters, performance and carcass composition of growing pigs. Vet Res Commun. 1993;17(4):283-94. doi: 10.1007/BF01839219.

11. Boudra H., Le Bars P., Le Bars J. Thermostability of Ochratoxin A in wheat under two moisture conditions. Appl Environ Microbiol. 1995;61(3):1156-8. doi: 10.1128/aem.61.3.1156-1158.1995.

12. Bullerman L.B., Bianchini A. Stability of mycotoxins during food processing. Int J Food Microbiol. 2007;119(1- 2):140-6. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.035.

13. Jackson L.S., Katta S.K., Fingerhut D.D., DeVries J.V., Bullerman L.B.E. Effects of baking and frying on the Fumonisin B1 content of corn-based foods. J. Agric. Food Chem. 1997;45(12):4800-5. doi: 10.1021/jf970405b.

14. Ryu D., Hanna M.A., Bullerman L.B. Stability of zearalenone during extrusion of corn grits. J Food Prot. 1999;62 (12):1482-4. doi: 10.4315/0362-028x62.12.1482.

15. Wolf-Hall C.E., Schwarz P.B. Mycotoxins and fermentation - beer production. Adv Exp Med Biol. 2002;504:217-26. doi: 10.1007/978-1-4615-0629-4_22.

16. Payne J., Rattink W., Smith T., Winowiski T. Pelleting handbook. A guide for production staff in the compound feed industry. Sarpsborg, Norway.: Borregaard lignotech, 2001. 73 р.