Изменения аминокислотного профиля крови цыплят-бройлеров при замене части рациона на семена рапса

Сбалансированный по аминокислотному составу «протеин» является ключевым элементом в кормлении сельскохозяйственной птицы, необходимым для интенсивного роста и высокой продуктивности. Дефицит лимитирующих аминокислот (АК) в рационе неизбежно приводит к нарушениям обмена веществ, замедлению темпов роста и снижению продуктивных качеств птицы. Белки рапса хорошо сбалансированы по аминокислотному составу, по содержанию лизина приближаются к сое, а по метионину и цистеину, кальцию и фосфору значительно превосходят её. Целью данной работы является оценка влияния замены части корма семенами рапса в количестве 25-75% от рациона цыплят-бройлеров на аминокислотный профиль организма. В эксперименте задействовано 4 группы фистульных цыплят-бройлеров кросса Смена 9 (N=20, n=5): A – основной рацион (ОР) с сырым жиром (СЖ) 5%;B– ОР с 25% семян рапса (СР) (9,5% СЖ); C – ОР с 50% СР (19% СЖ); D – ОР с 75% СР (28,5% СЖ). Аминокислотный анализ сыворотки крови проводили методом ионообменной хроматографии с постколоночной дериватизацией нингидрином. Введение семян рапса в рацион бройлеров способствовало достоверному (p≤0,05) увеличению содержания в крови цыплят опытных групп Вал, Гли, Сер, а также выраженному повышению уровня Арг, Ала, Цис, Мет и Лиз. 2-ая группа характеризуется наибольшим содержанием ряда функциональных аминокислот: Асп, Тре, Сер, Глу, Гли, Ала, Вал и Лей, однако соотношение суммы незаменимых АК к заменимым было наилучшим в 4-ой группе, что обусловлено большим содержанием Мет, Иле, Гис, Лиз и Арг наряду с меньшей концентрацией ряда заменимых АК. Таким образом, замена в рационе цыплят-бройлеров зерновой части на семена рапса в количестве 25-75% оказывает выраженное влияние на общий аминокислотный профиль крови.

1. Wade, L. G. Amino acids, peptides, and proteins / L. G. Wade // Organic chemistry. – 2010. – P. 1153-1199

2. Chalvon-Demersay, T. Functional amino acids in pigs and chickens: implication for gut health / T. Chalvon-Demersay, D. Luise, N. Le Floc'h et al. // Frontiers in Veterinary Science. – 2021. – Vol. 8. – article 663727. – DOI: 0.3389/fvets.2021.663727.

3. Karau, A. Amino acids in human and animal nutrition / A. Karau, I. Grayson // Biotechnology of food and feed additives. – 2014. – P. 189-228. – DOI: 10.1007/10_2014_269.

4. Zaitsev, S. Y. Correlations between the major amino acids and biochemical blood parameters of pigs at controlled fattening duration / S. Y. Zaitsev, N. S. Kolesnik, N. V. Bogolyubova // Molecules. – 2022. – Vol. 27. – №. 7. – article 2278. – DOI: 10.3390/molecules27072278.

5. Zhang, S. Novel metabolic and physiological functions of branched chain amino acids: a review / S. Zhang, X. Zeng, M. Ren et al. // Journal of animal science and biotechnology. – 2017. – Vol. 8. – article 10. – DOI: 10.1186/s40104-016-0139-z.

6. Ильтяков, А. В. Метод повышения биологической полноценности мышечной и жировой ткани свиней / А. В. Ильтяков, И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Е. С. Ступина // Аграрный вестник Урала. – 2015. – №. 6 (136). – С. 34-37.

7. Гречкина, В. В. Роль аминокислот в кормлении сельскохозяйственной птицы (обзор) / В. В. Гречкина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2022. – №. 2 (94). – С. 333-336.

8. Буряков, Н. П. Кормовая добавка синтетического l-валина в комбикормах для цыплят-бройлеров / Н. П. Буряков, С. А. Щукина, К. А. Горст // Агрозоотехника. – 2022. – Т. 5. – № 2. С. 1-13. – DOI: 10.15838/alt.2022.5.2.1.

9. Agostini, P. S. The optimum valine: lysine ratios on performance and carcass traits of male broilers based on different regression approaches / P. S. Agostini, R. R. Santos, D. R. Khan et al. // Poultry Science. – 2018. – Vol. 98. – №. 3. – С. 1310-1320. – DOI: 10.3382/ps/pey454.

10. Воловик, В. Т. Производство рапса в Центральной России: состояние и перспективы / В. Т. Воловик, А. С. Шпаков // Кормопроизводство. – 2020. – №. 10. – С. 3-8. DOI: 10.25685/krm.2020.83.54.001

11. Дегтярев, И. А. Белковые препараты из отходов переработки рапса: обзор современного состояния и перспектив развития существующих технологий / И. А. Дегтярев, И. А. Фоменко, А. А. Мижева и др. // Пищевые системы. – 2023. – Т. 6. – №. 2. – С. 159-170. – DOI: 10.21323/2618-9771-2023-6-2-159-170.

12. Колесник, Н. С. Влияние сроков откорма на метаболиты крови свиней породы ландрас и их двухпородных гибридов / Н. С. Колесник, О. Н. Сивкина, О. А. Воронина и др. // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. – 2025. – Т. 26. – №. 4. – С. 872-884. – DOI: 10.30766/2072-9081.2025.26.4.872–884.

13. Смуглов, Е. П. Влияние L-аргинина на метаболизм липидов и активаторную активность у больных стабильной стенокардией / Е. П. Смуглов, Э. В. Келеджиева, Н. А. Шадчнева, А. Д. Сахалтуев // Таврический медико-биологический вестник. – 2015. – Т. 18. – №. 3. – С. 56-59.

14. Li, S. Dietary L-arginine supplementation reduces lipid accretion by regulating fatty acid metabolism in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) / S. Li, Y. Zhang, N. Liu et al. // Journal of Animal Science and Biotechnology. – 2020. – Vol. 11. – №. 1. – article 82. – DOI: 10.1186/s40104-020-00486-7.

15. Абашкина, Е. М. Глицин в кормлении цыплят-бройлеров и применение кристаллического глицина с целью снижения уровня сырого протеина в рационах / Е. М. Абашкина // Птицеводство. – 2021. – №. 6. – С. 12-17. – DOI: 10.33845/0033-3239-2021-70-6-12-17.

16. Андрианова, Е. Н. L-лизин сульфат 75% и концентрат лизина сульфата жидкого в кормлении цыплят-бройлеров / Е. Н. Андрианова, И. А. Егоров, Е. Н. Григорьева и др. // Птицеводство. – 2019. – №. 1. – С. 5-10.

17. Орлов, М. М. Влияние аминокислоты метионина и сухой молочной сыворотки на зоотехнические показатели бройлеров / М. М. Орлов, В. В. Зайцев, М. С. Сеитов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2021. – №. 5 (91). – С. 250-254.

18. Song, B. Methionine deficiency affects liver and kidney health, oxidative stress, and ileum mucosal immunity in broilers / B. Song, M. Fu, F. He et al. // Frontiers in veterinary science. – 2021. – Vol. 8. – article 722567. – DOI: 10.3389/fvets.2021.722567.

19. Pesti, G. M. The future of feed formulation for poultry: Toward more sustainable production of meat and eggs / G. M. Pesti, M. Choct // Animal Nutrition. – 2023. – Vol. 15. – P. 71-87. – DOI: 10.1016/j.aninu.2023.02.013.