Содержание афлатоксина M1 в молоке коров ферм Турции: влияние НА качество молока и эффективность связывания микотоксина адсорбентом на основе глины

Цель данного исследования – оценить концентрацию афлатоксина M1 (AFM1) в молоке коров голштино-фризской породы на местных фермах, расположенных в двух разных городах Турции, изучить влияние этого микотоксина на качество молока и сезонные колебания, а также оценить эффективность коммерческого адсорбента вещества на основе глины. В рамках исследования образцы молока от 144 молочных коров были проанализированы на наличие AFM1 до использования адсорбента токсина на основе глины. В результате этого анализа в 26,9 % образцов молока, взятых у коров, были обнаружены уровни AFM1, превышающие допустимый предел США в 0,5 мкг/кг. Кроме того, в 36,5 % зимних и 18,6 % летних образцов молока был обнаружен AFM1. Присутствие AFM1 вызвало снижение уровня молочного жира, сухого вещества и белка. В дальнейшем пораженные коровы были разделены на две группы: контрольную группу (n = 14) и опытную группу (n = 26). Коров опытной группы ежедневно скармливали 25 г/корову адсорбента токсина на основе глины. В группе лечения наблюдалось постепенное снижение уровня AFM1 на 24,4 % на 4-й день и на 48,9 % на 7-й день. Кроме того, значительно увеличилось содержание жира, обезжиренных сухих веществ и белка в молоке. В результате исследования был обнаружен высокий уровень загрязнения AFM1 в молоке, что, как можно предположить, негативно сказывается на качестве производства молока. Использование адсорбента токсинов на основе глины может быть эффективным методом улучшения качества молока и защиты здоровья коров и потребителей.

1. Li C, Liu X, Wu J, Ji X, Xu Q. Research progress in toxicological effects and mechanism of aflatoxin B(1) toxin. PeerJ. 2022;10:e13850.

2. Wang L, Huang Q, Wu J, Wu W, Jiang J, Yan H, et al. The metabolism and biotransformation of AFB1: Key enzymes and pathways. Biochemical Pharmacology. 2022;199:115005.

3. Hamad GM, El-Makarem HSA, Allam MG, El Okle OS, El-Toukhy MI, Mehany T, et al. Evaluation of the Adsorption Efficacy of Bentonite on Aflatoxin M(1) Levels in Contaminated Milk. Toxins (Basel). 2023;15 (2).

4. Costamagna D, Gaggiotti M, Smulovitz A, Abdala A, Signorini M. Mycotoxin sequestering agent: Impact on health and perfor mance of dairy cows and efficacy in reducing AFM(1) residues in milk. Environ Toxicol Pharmacol. 2023;105:104349.

5. Kihal A, Rodríguez-Prado M, Calsamiglia S. A network meta-analysis on the efficacy of different mycotoxin binders to reduce aflatoxin M(1) in milk after aflatoxin B(1) challenge in dairy cows. J Dairy Sci. 2023;106(8):5379-87.

6. Kos J, Anić M, Radić B, Zadravec M, Janić Hajnal E, Pleadin J. Climate Change-A Global Threat Resulting in Increasing Mycotoxin Occurrence. Foods. 2023;12(14).

7. Zebib H, Abate D, Woldegiorgis AZ. Exposure and Health Risk Assessment of Aflatoxin M(1) in Raw Milk and Cottage Cheese in Adults in Ethiopia. Foods. 2023;12(4).

8. Cherkani-Hassani A, Ghanname I, Zinedine A, Sefrioui H, Qmichou Z, Mouane N. Aflatoxin M1 prevalence in breast milk in Morocco: Associated factors and health risk assessment of newborns "CONTAMILK study". Toxicon. 2020;187:203-8.

9. Karaoglan H, Yanik E, Tunc N. Ülkemizde ve dünyada süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 varlığı. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2022;53(1):81-7.

10. Jenkins TP, Fryer T, Dehli RI, Jürgensen JA, Fuglsang-Madsen A, Føns S, et al. Toxin Neutralization Using Alternative Binding Proteins. Toxins (Basel). 2019;11(1).

11. Kihal A, Rodriguez-Prado M, Godoy C, Cristofol C, Calsamiglia S. In vitro assessment of the capacity of certain mycotoxin binders to adsorb some amino acids and water-soluble vitamins. J Dairy Sci. 2020;103 (4):3125-32.

12. Duman Aydin B, Celik A, Guran H. İnek ve Anadolu Manda Çiğ Sütlerinde Aflatoksin M1 Düzeyinin Belirlenmesi. Firat Universitesi Saglik Bilimleri Veteriner Dergisi. 2023;37(1).

13. Chaisri W, Mongkon W, Sugita-Konishi Y, Van Dam D, Huntley I, Suriyasathaporn W. 小規模酪農農家における飼料および飼料管理が牛乳中のアフラトキシンM₁に与える影響. マイコトキシン. 2017;67(2):85-8.

14. Kalansooriya B, Bandara R, Herath H. Effect of Two Types of Total Mixed Rations on Production Performances of Holstein Friesian Cows in Early Lactation. Iranian Journal of Applied Animal Science. 2021;11 (2):271-8.

15. Kortei NK, Annan T, Kyei-Baffour V, Essuman EK, Boakye AA, Tettey CO, et al. Exposure assessment and cancer risk characterization of aflatoxin M(1) (AFM(1)) through ingestion of raw cow milk in southern Ghana. Toxicol Rep. 2022;9:1189-97.

16. Marchese S, Polo A, Ariano A, Velotto S, Costantini S, Severino L. Aflatoxin B1 and M1: Biological Properties and Their Involvement in Cancer Development. Toxins (Basel). 2018;10(6).

17. Oruç HH, Temelli S, Sorucu A. Bursa’da çiğ süt ve UHT sütlerde aflatoksin M1 düzeyleri. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 2011;30(2):1-4.

18. Buldu H, Koc AN, URAZ G. Aflatoxin M1 contamination in cow’s milk in Kayseri (central Turkey). Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences. 2011;35(2):87-91.

19. Özbey F, Yikici E, Kabak B. Seasonal variation of aflatoxin M 1 level in cow milk from Turkey. Journal of Food Safety & Food Quality/Archiv für Lebensmittelhygiene. 2023;74(5).

20. Kuboka M, Njue L, Mutua F, Grace D, Lindahl J. AFM1 Secretion and Efficacy of NovasilTM Clay in Kenyan Dairy Cows. Dairy. 2022;3(2):220-32.

21. Soufiani GN, Razmara M, Kermanshahi H, Velázquez AB, Daneshmand A. Assessment of aflatoxin B1 adsorption efficacy of natural and processed bentonites: In vitro and in vivo assays. Applied Clay Science. 2016;123:129-33.

22. Ajmal M, Bedale W, Akram A, Yu JH. Comprehensive Review of Aflatoxin Contamination, Impact on Health and Food Security, and Management Strategies in Pakistan. Toxins (Basel). 2022;14(12).

23. Shirani K, Zanjani BR, Mahmoudi M, Jafarian AH, Hassani FV, Giesy JP, et al. Immunotoxicity of aflatoxin M(1) : as a potent suppressor of innate and acquired immune systems in a subacute study. J Sci Food Agric. 2018;98(15):5884-92.

24. Queiroz OC, Han JH, Staples CR, Adesogan AT. Effect of adding a mycotoxinsequestering agent on milk aflatoxin M₁ con centration and the performance and immune response of dairy cattle fed an aflatoxin B₁-contaminated diet. J Dairy Sci. 2012;95 (10):5901-8.

25. Ogunade IM, Arriola KG, Jiang Y, Driver JP, Staples CR, Adesogan AT. Effects of 3 sequestering agents on milk aflatoxin M1 concentration and the performance and immune status of dairy cows fed diets artificially contaminated with aflatoxin B1. J Dairy Sci. 2016;99(8):6263-73.

26. Oruç HH. Süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 (AFM1) ve Türkiye’deki durumu. Uludag Univ J Fac Vet Med. 2003;22:121-5.

27. Unusan N. Occurrence of aflatoxin M1 in UHT milk in Turkey. Food and Chemical Toxicology. 2006;44(11):1897-900.

28. Afsah-Hejri L, Hajeb P, Ehsani RJ. Application of ozone for degradation of mycotoxins in food: A review. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2020;19(4):1777-808.

29. Kumar A, Kaur A, Tomer V, Rasane P, Gupta K. Development of nutricereals and milk‐based beverage: Process optimization and validation of improved nutritional properties. Journal of Food Process Engineering. 2020;43(1):e13025.

30. Ullah HA, Durrani AZ, Ijaz M, Javeed A, Sadique U, Hassan ZU, et al. Dietary mycotoxins binders: A strategy to reduce aflatoxin m1 residues and improve milk quality of lactating Beetal goats. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 2016;11:305-9.