Влияние органоминеральных хелатных комплексов на содержание химических элементов в мышечной ткани рыб

Пищевая ценность рыбы зависит от условий содержания и кормления. Рациональное кормление должно удовлетворять потребности рыб в органической и минеральной компоненте. Обогащение рационов рыб минералами рационализирует хозяйственную деятельность в индустриальной аквакультуре и способствует получению качественной рыбной продукции. Получение обогащенной микроэлементами продукции, возможно за счет добавления к рациону органоминеральных хелатных комплексов. Цель исследования: определить содержание железа, меди, цинка, кобальта, марганца и селена в скелетной мышечной ткани рыб методом атомно-абсорбционной спектрометрии при скармливании корма обогащенного органоминеральными хелатными комплексами. Эксперимент проводили в течение месяца. Объектом исследования служили сеголетки (0+) радужной форели (Oncorhynchus mykiss), содержащиеся в рыбном хозяйстве на территории Ленинградской области. Методом пар-аналогов были сформированы опытная (n=10) и контрольная (n=10) группы. В мышечной ткани определяли содержание железа (ГОСТ Р 56372- 2015), меди (ГОСТ Р 56372- 2015), цинка (ГОСТ Р 56372- 2015), кобальта (ГОСТ Р 56372- 2015), марганца (ГОСТ 32343—2013) и селена (ГОСТ 31651-2012) на атомно-абсорбционном спектрометре МГА-1000 (Люмекс, Россия). Оценку достоверности различий между выборками опытной и контрольной группы проводили с использованием t-критерия Стьюдента с помощью приложения Microsoft Excel 2010 (Microsoft Corp, USA). Различия считали достоверными при p≥0,05. Проведенное исследование показало, что скармливание корма, обогащенного органоминеральными хелатными комплексами, позволяет значимо увеличить содержание меди, цинка и селена в мышечной ткани рыб. Увеличение содержания элементов в мышечной ткани свидетельствует, что применение хелатных комплексов способствует повышению питательности рыбной продукции. На основании полученных данных, хелатный комплекс можно рекомендовать использовать в индустриальной аквакультуре. 

1. Kaleshkumar, K., Rajaram, R., Paray, B. A. & Ali, S. Are puffer fishes a viable source of nutritional value for human consumption—An investigation on recently commercialized marine puffer fishes (Tetraodontidae: Tetraodontiformes). Environ. Sci. Pollut. Res. 29(31), 47350–47362. https://doi.org/10.1007/s11356-022-19072-7 (2022).

2. Khawar, M., Masood, Z., Ul Hasan, H. et al. Trace metals and nutrient analysis of marine fish species from the Gwadar coast. Sci Rep 14, 6548 (2024). https://doi.org/10.1038/s41598-024-57335-0

3. Мясников, Г. Г. Корма и технология кормления рыб / Г. Г. Мясников — курс лекций. — Горки: УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия», 2020 — 221 c.

4. Селиванова, И. Р., Хайрулина, Т. П., Глебова, И. А., Головачева, Н. А., Шиллерова, А. Н. Сравнительная характеристика кормов по биохимическим показателям сыворотки крови Оncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) / И. Р. Селиванова, Т. П. Хайрулина, И. А. Глебова, Н. А. Головачева, А. Н. Шиллерова // Водные биоресурсы и среда обитания. — 2023. — № 2. — С. 51-59.

5. Гамыгин Е.А. Проблема кормов и кормопроиз водства для рыб: состояние и задачи // Сборник научных трудов ВНИИПРХ. 2001. Т. 3, вып. 77. С. 81–82. 2.

6. Соколов А.В., Дворянинова О.П. Оценка эффек тивности продукционного корма для радужной форели // Технологии пищевой и перерабаты вающей промышленности АПК — продукты здорового питания. 2019. № 3. С. 53–62. doi: 10.24411/2311-6447-2019-10007.

7. Артемов, Р. В., Арнаутов, М. В., Бочкарев, А. И., Баскакова, Ю. А., Артемов, А. В., Кокшаров, А. Е., Биндюков, С. В. Обоснование рациональных параметров экструдирования растительных компонентов на оборудовании малой мощности для получения комбикормов для аква-культуры / Р. В. Артемов, М. В. Арнаутов, А. И. Бочкарев, Ю. А. Баскакова, А. В. Артемов, А. Е. Кокшаров, С. В. Биндюков // Технология переработки водных биоресурсов. — 2019. — № т.176. — С. 182-192.

8. Щербина, М. А., Гамыгин, Е. А. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре / М. А. Щербина, Е. А. Гамыгин — 1-е изд. — Москва: ВНИРО, 2015 — 292 c.

9. Muralisankar, T., Mohan, K., Udhayakumar, V., Balamuralikrishnan, B. (2022). Potential Role of Dietary Minerals in Fish and Crustaceans. In: Balasubramanian, B., Liu, WC., Sattanathan, G. (eds) Aquaculture Science and Engineering.Springer,Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-19-0817-0_16

10. Зуева М. С. Современный опыт включения биологически активных кормовых добавок в рацион рыб // Животноводство и кормопроизводство. 2022. №4.

11. Горина Е.А. Качество и безопасность как ключевые требования потребителей к пищевой продукции // π-Economy. 2009. №5 (85).

12. Lall SP, Kaushik SJ. Nutrition and Metabolism of Mineralsin Fish. Animals (Basel). 2021Sep16;11(9):2711.doi:10.3390/ani11092711. Erratum in: Animals (Basel).2021 Dec 09;11(12): PMID: 34573676; PMCID: PMC8466162.

13. Terova G, Rimoldi S, Izquierdo M, Pirrone C, Ghrab W, Bernardini G. Nano-delivery of trace minerals for marine fish larvae: influence on skeletal ossification, and the expression of genes involved in intestinal transport of minerals, osteoblast differentiation, and oxidative stress response. Fish Physiol Biochem. 2018 Oct; 44(5):1375-1391. doi:10.1007/s10695-018-0528-7. Epub 2018 Jun 17. PMID: 29911270

14. Assessment of acute toxicity of the organomineral chelate complex for Danio rerio embryos/P.A.Polistovskaya, L.Yu. Karpenko, O. Yu. Azhikina, I. A. Makhnin // International Conference on Ensuring Sustainable Development: Ecology,Energy, Earth Science and Agriculture (AEES2023), Moscow, Russia,21–22декабря 2023 года.–Les Ulis, France: EDP SCIENCES S A, 2024.–P.1005.

15. Дехорионизация эмбрионов Danio rerio для оценки острой токсичности органоминеральных хелатных комплексов / Полистовская П.А., Карпенко Л.Ю., Ажикана О.Ю., Махнин И.А. // Международный вестник ветеринарии. 2024.–№1. – С. 99-105.

16. Влияние органоминарального хелатного комплекса на репродуктивную функцию самок и выживаемость икры Danio rerio/Полистовская П.А., Карпенко Л.Ю., Ажикана О.Ю., МахнинИ.А.// Международный вестник ветеринарии. 2024.- №1. –С. 112-119.

17. Климов, В. А. Прижизненное формирование обогащенной микроэлементами рыбной продукции в условиях аквакультуры белгородской области: специальность 4.3.3. «Пищевые системы»: Автореферат на соискание кандидата технических наук / Климов, В. А.; ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ). — Москва, 2023. — 24 c.

18. Рекомендации по выращиванию рыбопосадочного материала радужной форели в рыбоводных индустриальных комплексах (с временными нормативами) / Н. В. Барулин [и др.]. – Горки: БГСХА, 2016. – 180 с.

19. Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 “Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации” (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г.)

20. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Анализ отечественного и международного опыта использования обогащенных витаминами пищевых продуктов // Вопросы питания. 2016. №2.

21. Селимов, Р. Н. Влияние минеральной кормовой добавки "Хелавит" на минеральный обмен лошадей: специальность 06.02.05 «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза»: Автореферат на соискание кандидата ветеринаринарных наук / Селимов, Р. Н.; ФГБОУ ВПО «СанктПетербургский государственный университет ветеринарной медицины". — Санкт -Петербург, 2011. — 20 c.