Ветеринарно-санитарная характеристика мяса перепелов, выведенных из яиц, обработанных растворами биостимуляторов

 В настоящее время повышение эффективности производства в сельском хозяйстве является основной  задачей для ученых-разработчиков технологических  решений, и перепеловодство как одна из подотраслей птицеводства, не является исключением. В большинстве  случаев производственники решают этот вопрос путем  повышения сохранности поголовья, используя различные препараты и кормовые добавки, но также не стоит забывать и про эффективность работы инкубатория, поскольку не только количество, но и качество молодняка влияет на  будущую жизнеспособность и продуктивность особей.  Поэтому улучшение эффективности работы инкубатория-  еще один механизм увеличения рентабельности  производства. Для оптимизации показателей вывода молодняка и выводимости яиц свою эффективность  доказала трансовариальная обработка яиц перед  инкубацией растворами биостимуляторов (раствор моноэтаноламина, янтарной кислоты, серина и пиридоксина  гидрохлорида). Данная однократная  обработка способствовала увеличению вывода перепелов и  выводимости яиц как у пород преимущественно мясного, так и яичного направлений продуктивности. С целью изучения влияния обработки яиц растворами  биостимуляторов на мясо перепелов, была проведена  ветеринарно - санитарная экспертиза (органолептическая  оценка, микробиологические исследования грудных и  бедренных мышц, показатели безопасности), которая  доказала, что мясо контрольных и опытных групп  соответствует регламентам, и может быть использовано в  пищу без ограничений, поскольку изучаемые показатели  были в пределах референтных значений. Так, при изучении  внешнего вида, цвета, запаха, рН, доброкачественности,  свежести мяса, реакции на пероксидазу, определении  показателей безопасности мяса (КМАФАнМ и др.,  антибиотиков и пестицидов) было установлено, что пробы  мяса всех групп соответствуют нормативам. При этом исследования были проведены по общепринятым  методикам. Таким образом, использование  биостимуляторов перед инкубацией яиц перепелов является не только эффективным, но и безопасным  способом стимуляции их эмбриогенеза и не оказывает  отрицательного влияния на получаемую продукцию. 

1. Бачкова Р.С. Инкубация: теория и практика/Н.С. Бачкова // Птицеводство.- 2014-. № 4.- С. 2-8.

2. Лемешева М.М. Справочник по птицеводству / М.: Феникс, 2011.- 307 с.

3. Луговая И.С. Использование биостимуляторов для активации естественной резистентности и биохимических процессов в организме перепелов суточного возраста / Луговая И.С. // Ветеринария. - 2020.- № 11- С. 58-61.

4. ТР/ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции »