АНАЛИЗ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ (ONCHORYNCHYS MYKISS) ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ПРЕПАРАТА «SMARTBIOTIC»

Биологические добавки, биокорректоры, элиминаторы микотоксинов [6,7,10] благоприятно влияют на качество и безопасность получаемой продукции, о чем свидетельствует большое количество исследований, а также оказывают влияние на иммунный статус [1,3,5,8]. Цель нашего исследования заключалась в определении влияния применения препарата «SmartBiotic», произведенного на основе гуминовых кислот, на органолептические показатели получаемой продукции (внешний вид, цвет, консистенцию и запах).

Для проведения исследования было сформировано три группы сеголеток радужной форели (Oncorhynchus mykiss). Одна группа служила контролем, а две другие были подопытными. Первая подопытная группа сеголеток получала препарат в концентрации 0,15%, а вторая подопытная группа – в дозе 0,25%. В контрольной группе радужной форели препарат «SmartBiotic» не применялся.

Определение органолептических показателей проб радужной форели (Oncorhynchus mykiss) проводились на базе лаборатории кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины» по общепринятым методикам и в соответствии с требованиями ГОСТ 814-2019 «Рыба охлажденная. Технические условия», с помощью которых также можно выявить всё чаще встречающуюся фальсификацию продукции [11]. От сформированных трех групп сеголеток радужной форели (Oncorhynchus mykiss) были отобраны образцы для проведения органолептического анализа. Органолептическую оценку качества рыбы проводили в соответствии с требованиями, изложенными в ГОСТ 814-2019 «Рыба охлажденная. Технические условия», определяя следующие показатели: внешний вид и цвет, консистенцию, запах.

1. Анализ показателей лизоцимной активности сыворотки крови радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при применении препарата "Smartbiotic" / Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Иванова [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. – 2021. – № 4. – С. 140-142. – DOI: 10.52419/issn2072-6023.2021.4.140.

2. Влияние биокорректора "ВитоЛАД" на ветеринарно-санитарные показатели мяса цыплятбройлеров / М. А. Гласкович, Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Кинаревская // Международный вестник ветеринарии. – 2018. – № 4. – С. 78-84. – DOI: 10.17238/issn2072-2419.2018.4.78.

3. Иванова, К. П. Анализ показателей бактерицидной активности сыворотки крови радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при применении препарата "smartbiotic" / К. П. Иванова, П. А. Полистовская // Материалы 76-й международной научной конференции молодых ученых и студентов СПбГУВМ, Санкт-Петербург, 04–11 апреля 2022 года. – Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины, 2022. – С. 102-104.

4. Изменение органолептических показателей мяса цыплят-бройлеров при применении препарата "Селенвет®-В" / М. А. Гласкович, Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Иванова // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. – 2019. – № 4. – С. 122-123. – DOI: 10.17238/issn2072-6023.2019.4.122.

5. Изучение влияния применения биологически активного водного комплекса "HALPI" на иммунологический статус собак пожилого возраста / Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Иванова [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. – 2020. – № 2. – С. 102-105. – DOI: 10.17238/issn2072-6023.2020.2.102.

6. Козицына, А. И. Влияние профилактического применения элиминатора микотоксинов «ЭЛИТОКС» стельным коровам на показатели привесов получаемого приплода / А. И. Козицына, Л. Ю. Карпенко, К. П. Иванова // Инновации в науках о жизни: Сборник материалов III международного симпозиума, Белгород, 27–28 мая 2021 года. – Белгород: Белгородский государственный национальный исследовательский университет, 2021. – С. 335-336.

7. Оценка влияния применения различных биологически активных добавок в рационе птиц на физико-химические показатели мяса / М. А. Гласкович, Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Кинаревская // Международный вестник ветеринарии. – 2018. – № 2. – С. 54-59.

8. Результаты применения пробиотика "Ветом 1.1" при энтеритах у телят / В. А. Трушкин, С. П. Ковалев, А. А. Воинова [и др.] // Современные проблемы ветеринарной патологии и биотехнологии в агропромышленном комплексе : материалы Международной научнопрактической конференции, посвященной 95-летию РУП "Институт экспериментальной ветеринарии имени С.Н. Вышелесского", Минск, 16–17 ноября 2017 года / Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского. – Минск: Беларуская навука, 2017. – С. 275-278.

9. Содержание активных радионуклидов в воде Волго-Вятского региона Российской Федерации / В. Н. Гапонова, Е. И. Трошин, Р. О. Васильев [и др.] // Материалы национальной научной конференции профессорскопреподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, Санкт-Петербург, 28–31 января 2020 года. – Санкт-Петербург: Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины, 2020. – С. 26-28.

10. Трушкин, В. А. Динамика основных показателей метаболизма у перепелов при скармливании микронизированных дрожжей и рисовой лузги / В. А. Трушкин, С. В. Васильева, А. А. Воинова // Материалы II Международного Ветеринарного Конгресса VETinstanbul Group-2015, Санкт-Петербург, 07–09 апреля 2015 года / Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины. – Санкт-Петербург: Типография ООО "ТОППРИНТ", 2015. – С. 424.

11. Химия пищи : Лабораторный практикум / Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, А. И. Козицына [и др.]. – Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины, 2021. – 123 с.