Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка мяса нутрии при различных температурно-влажностных режимах хранения
https://doi.org/10.17238/issn2072-2419.2019.2.86
Аннотация
Об авторе
Т. В. Калюжная
ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины»
Россия
Россия
Список литературы
1. ГОСТ 20235.1-74 «Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/ document/1200021644 (дата обращения: 12.04.2019).
2. ГОСТ 23392-2016 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/ document/1200144232 (дата обращения: 12.04.2019).
3. ГОСТ 7269-2015 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// docs.cntd.ru/ document/1200133105 (дата обращения: 11.04.2019).
4. ГОСТ Р 51478-99 «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН)» [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http:// docs.cntd.ru/ document/1200028185 (дата обращения: 11.04.2019).
5. Калюжная, Т.В. Ветеринарносанитарная экспертиза жира нутрии / Т.В. Калюжная // Международный вестник ветеринарии. - 2019. - № 1. -С. 96-99.
6. Калюжная, Т.В. К вопросу о пищевой ценности мяса нутрии / Т.В. Калюжная // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2018. - № 3. - С. 197-199.
7. Калюжная, Т.В. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза и идентификация продуктов убоя нутрии / Т.В. Калюжная // Международный вестник ветеринарии. - 2018. - № 3. -С. 101-104.
Рецензия
Для цитирования:
Калюжная Т.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка мяса нутрии при различных температурно-влажностных режимах хранения. Международный вестник ветеринарии. 2019;(2):86-92. https://doi.org/10.17238/issn2072-2419.2019.2.86
For citation:
Kalyuzhnaya T.V. Veterinary and sanitary examination and evaluation of nutria meat at different temperature and humidity storage modes. International Journal of Veterinary Medicine. 2019;(2):86-92. (In Russ.) https://doi.org/10.17238/issn2072-2419.2019.2.86
Просмотров: 140
Послать статью по эл. почте 